上週果菜市場裡經營大批發的周麗美同學(幫她打打知名度聽說曾經一天賣出1000斤的高麗菜市場無人不知)幫我標了一顆超過30斤的大冬瓜.趁著假日在家,我已經準備好要奮戰大冬瓜,做成好吃的冬瓜磚或濃縮汁.因為小孩愛喝冬瓜茶,但市面上的冬瓜露不是添加香料就是加了糖精,衛生問題也不可考.所以我決定發揮勇於挑戰的精神~自己DIY最健康,而且事實證明不僅可以自行控制甜度,還有滿滿的冬瓜清香.今天同事們試喝都豎起大拇指.在這裡把過程跟大家分享,妳也可以來試試喔!

首先將冬瓜外皮刷洗乾淨,插乾後開始將冬瓜切成環狀,去皮去子後切成塊放入鍋中.再以1:1的白糖覆蓋在冬瓜上,以小火加熱讓糖溶化與冬瓜合而為一.冬瓜和白糖都是白色,所以一開始大家會看到整鍋都是冬瓜,沒有其他顏色,因為融化的糖已經躺在鍋底.

這時候要開始攪拌,建議拿大筷子不要讓鍋底燒焦,大概要1小時冬瓜才會有點爛(因為只能開小火)

這時將冬瓜撈至果汁機打成泥,再放入鍋中繼續熬煮.要記得只要火開著就要注意別讓他燒焦 ,這過程需要極大的耐心及興趣,因為不能開大火(剛開始可稍大如圖),所以需要很長的時間.當冬瓜裡的水分逐漸被蒸發,冬瓜的顏色開始變成淺褐色,時間愈長顏色愈深.

                              (冬瓜已打成泥狀留下幾片做對應)

                               (不停的攪拌冬瓜變色了)

                            (再變再變 ...)

                                        (看到沒 好吃的冬瓜茶色...還沒完呢)

整個熬煮過程,從放上瓦斯爐總共花了六小時.雖然有點浪費時間,但是算是一個新鮮的嘗試,也是值得的.如果有人想嚐嚐看,可以到明心街的4F富邦人壽找我喔!

過程中有拍了幾張照片,家裡電腦不能PO,明天會放上來給大家參考.消暑的好飲料,請大家告訴大家.

現在這種大熱天我光煮個晚餐都滿身大汗了，更何況你在裡面待了六個小時。。。還要拼命的攪拌，３０斤再加上白糖1:1耶～阿不就等於60斤，想到我手都痠了，一定很吃力吧！害我也想衝去買『塊』冬瓜回來做看看！

自己熬煮出來的冬瓜茶一定更好喝，喝起來也健康許多！期待你分享更多ＤＩＹ的製作過程唷～改天我也來試看看((應該會中暑唷~還是買小快點好了，不過太小塊應該不划算...))

我打算下次買個10斤的冬瓜就好,其實不會較不划算,因為量少數度就變快了喔!

而且糖溶了就變水,是沒什麼阻力.只是怕鍋底(臭火乾)所以才要攪拌喲!