綠豆愛吃好用實錄

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回家族討論》

chiaoyunl (277)

1 F

2008/1/18 發表

0人

這個討論串,有幾個串規,請大家務必遵守
1.除了食記,及商品的好用摘記之外~這裡不能打屁聊天

2.標題一律使用下列格式
心得-[名稱][商店或商家][發表綠豆:ID]
ex:心得-[泡芙][豆酥朋][發表綠豆:chiaoyunl]
   內文請自由發揮,以能生到最大火為原則~(但是不要太誇張)
   若有借用其他網友的網址,請註明出處,並徵得同意再行貼上~

3.除了家族的成員以外,禁止廠商自行PO文打廣告
    違者除刪除文章外,並報請系統版主處理,請各家廠商老闆 or 工讀生自愛

4.滅火文也可以提出喔!

以上~請綠豆們衝好物發好文~一起敗家2008~~唷呼!!

chiaoyunl (277)

2 F

2008/1/20 發表

0人

心得-[餐包][新竹無店名小餐包][發表綠豆:chiaoyunl]

今天一口氣買了三百多顆餐包~雖然沒嚇死老闆跟員工
但是看的出來~他們家的麵包,很多新竹的公司行號訂購
不過因為~訂的人實在太多
所以只接受當天及現場訂購
就是你可能要很早就得爬起來去買
老闆說雖然營業到十一點但是有時候八九點東西就會賣完了~

這邊沒辦法放圖~
不過大致跟大家報告一下

cream其實就是甜奶油,(就是車輪餅那個奶油)
內餡很飽滿,麵包大小約我半個手掌大,其實一次大概兩個就很夠
沒有甜死人,但是奶油味留在嘴裡的味道很香不膩~
小朋友也很適合

巧克力餐包,其實就是把巧克力將灌進麵包裡,但是奇妙的是~
我找不到灌漿的那個孔@@,所以猜想是一開始就放進麵糰裡!
巧克力的味道很香,但是我還沒吃~(因為趕著分裝><)
外型很像小號的法國長棍~

紅豆餐包,閃光的姊姊試吃過覺得不錯,內餡是自己弄的,不是市售紅豆甜餡
由此可知老闆的用心~
紅豆餐包的上面有幾顆香香的白芝麻~

奶酥餐包,內餡比較沒那麼滿,但是搭配麵包吃起來,我覺得跟十元麵包有的拼
外表有灑上一層白白的糖粉,但是不甜><
不過整體吃起來~口感真的不錯

波蘿餐包~名副其實,但就是縮小版的波蘿,外皮很酥,裡面麵包QQ的!
閃光覺得七塊錢~很值得!!

其他的口味~因為小的沒有買,只好由有買的團員來補充囉
老闆有交代~
他家的麵包不是完全發酵,所以外型上可能沒辦法保持的很完整
請大家拿到麵包,要放進冷凍保存
冷凍可以放一個月,盡量用烤箱加熱
加熱的溫度跟時間,大家可能要自行斟酌~
而且老闆有說~盡量不要微波的方式,因為水分會被抽乾
這樣麵包涼掉就會跟石頭一樣~會不好吃喔!

購買資訊
店名:無
地址:新竹市東南街(大紀元時報正對面)
口味:
巧克力　　 6/個
波蘿小麵包　6/個
奶酥口味　　7/個
紅豆口味　　6/個
Cream 口味　7/個
芋頭口味　已停產
椰子葡萄　　7/個
香蒜　　　7/個

採現場訂購當天領取
一千元以上新竹市區有外送

bio53g (177)

3 F

2008/3/10 發表

0人

松華堂（冷凍厚片吐司）　
台北市南港區忠孝東路6段70巷4號　02-27862669
捷運後山埤站，由3號出口，往忠孝東路六段走
（就是往昆陽站方向直走，非往永春站方向）＝＞不知這樣講懂嗎？^^"
直走，很近大約五分鐘，看到有個台電服務所，然後旁邊有巷子，巷口有公車站牌
往巷內一看就可以看到　松華堂　招牌！附近有個萬福公園，離忠孝醫院也很近！
店滿小間，一進門可以看見有個冷凍櫃，若要買建議是先打電話預定再前往！
可以外送，但手邊無名片，不清楚運費～

口味：.香蒜（推薦）．起司火腿（推薦）．芝麻（推薦）．花生．奶酥
一包22片，可以單一種口味或綜合，價格350元(不知有無漲價?這是去年買的價錢)
好像很少人知道的樣子？！因為網路食記幾乎沒有耶！
我只找到兩位有寫（圖文皆有）：
http://blog.yam.com/kathy0707/article/3543350
http://www.wretch.cc/blog/ritalin0914&article_id=10426256

買回來請放冷凍，要吃不太需要解凍，直接放到烤盤上進烤箱烤
須注意溫度與時間（隨貨會付說明書教，或在店內直接問老闆會教你）

剛好查到店家今年有參與 2008台北國際烘焙暨設備展（世貿3/6~3/9）
有興趣的朋友可以前往看看店家或世貿展覽，
當然若有 ihergo機會談成團購優惠價格更好啦！　^____^
很好吃哦！推薦給你們！我以前住那附近常買，搬離後現在很久沒吃了～

chiaoyunl (277)

4 F

2008/4/12 發表

0人

心得-[提拉米蘇][花漾][發表綠豆:chiaoyunl]

提拉米蘇一直是我非常愛的甜點
只要心情不好,我就會去麵包店買一個來吃
不論味道如何,"提拉米蘇"總會帶給我一種幸福的感覺
第一次吃提拉米蘇,是我重考大學那一年,
我的好麻吉,為了鼓勵我,帶我到一家很棒的義大利麵小館
她跟我說,這邊的提拉米蘇很棒,吃了會很幸福
當時的提拉米蘇長的歪歪扭扭的,而且小小一塊
週邊好像被啃過一樣!!其實是用大湯匙挖出來的~~~
可是味道真的很棒,
老闆是用最道地的義式做法,每一口都有香香的咖啡酒跟手指餅乾的鬆軟
瑪斯卡邦起士跟鮮奶油襯托著整個提拉米蘇
真的每一口都很幸福!
從此~我就愛上它了!!

這次大合購,看到花漾的提拉米蘇,其實我掙扎很久~
一來,太大,要是遇到地雷,這個蛋糕在我家就會一直滯銷到丟掉
二來,台灣的提拉米蘇做法,雖說不難吃,但吃多了總覺得大家都一樣

開團過程我就不贅述,終究還是敗在提拉米蘇的石榴裙下......

其實這個蛋糕沒給我很大的意外,
因為跟外面的做法真的都一樣!!
台灣的做法習慣用巧克力或咖啡海綿蛋糕取代泡過咖啡酒的手指餅乾
而幕斯部分只能吃到甜甜的鮮奶油,起士的香味完全被蓋掉

以我的感覺~~~~花漾的提拉米蘇
還有進步的空間
就好像花蓮的提拉米蘇,做起來也不是很道地
但慕斯部分真的會嚐出馬斯卡邦起士獨特的奶味
或許把海綿蛋糕換成手指餅乾會更棒~

不過吃完提拉米蘇~~還是帶給我一整天的好心情~^^

chiaoyunl (277)

5 F

2008/4/27 發表

0人

心得-[食譜][番茄通心粉+巧達湯][發表綠豆:chiaoyunl]
這是上回聚餐的食譜,有興趣的人可以在家做做看,比例上自己可以依口味調整!
@材料哪裡買:
1.市場
2.上島咖啡
3.福美珍烘焙材料行
4.采軒烘焙材料行
2-3用網路都搜尋的到,我就不幫忙打地址跟作地圖了
@番茄通心粉
材料:
絞肉,牛番茄,鹽,糖,黑胡椒(白胡椒亦可),月桂葉,百里香,高湯2-3碗,洋蔥,通心粉
1.取一大鍋水,煮開加鹽,放入通心粉,煮9-10分鐘,撈起,泡一下冰水,灑一點橄欖油拌勻,備用!
(只要買到不是快煮3分鐘的,大概就是9-10分鐘,軟硬度自己喜歡就好)
2.牛番茄去蒂頭切中小丁,放進平底鍋(或炒菜鍋),先用大火炒過,再轉中小火加入月桂夜及百里香熬煮約40分鐘!(中間請不斷的攪拌)
3.絞肉用一小匙的鹽稍微抓一下,洋蔥切小丁,備用
4.起油鍋(記得用橄欖油),放進洋蔥,炒香,加入絞肉,炒到絞肉全部變白色,加入一大匙黑胡椒,一小匙鹽,一點點糖!
5.將炒好的絞肉及洋蔥,倒進熬好的番茄裡加入高湯,轉小火~煮到絞肉表面顏色變成淡紅色即可!
6.最後把通心粉放進醬料裡攪拌均勻即可食用!
P.S覺得味道太淡,可以買濃縮的番茄罐頭加進去,哪個步驟加都沒關係~
(我個人是懶的再花那個錢,所以只加了2大匙番茄醬,再加一點百里香蓋過)
這個通心粉最懶的做法就是去買市面上的義大利面醬,加上炒好的絞肉跟新鮮番茄,稍微熬到絞肉變色,就可以拌飯或拌麵!
沒有比例的問題,除了月桂葉不要超過3葉,百里香不要多於2大匙
原則上其他東西都是妳愛吃多少就放多少~

@巧達湯
材料:胡蘿蔔,馬鈴薯,西洋芹,洋蔥,麵粉,奶油,高湯600g,鮮奶油100g,牛奶(愛喝多少放多少)
1.先將胡蘿蔔,馬鈴薯,西洋芹,洋蔥洗乾淨切丁備用
2.胡蘿蔔,馬鈴薯,西洋芹丁,蒸軟,備用
3.取橄欖油及奶油各2大匙.起油鍋~待奶油溶化放入洋蔥炒香
4.取2大匙麵粉(中高筋都可以),跟洋蔥一起炒,待所有麵粉都把油吸起來
高湯慢慢加入麵糊中(一次不超過2小口的量),一定要等麵糊把高湯吸進去再加下一次,重複,直到高湯加完~確定麵糊沒有結塊
5.加入鮮奶油等麵糊吸完,再加入牛奶慢慢拌勻,然後一直攪拌到湯沸騰
6.最後加入胡蘿蔔,馬鈴薯,西洋芹丁煮到湯滾
(湯一定要滾才會濃稠)
7.最後灑上巴西里即可!

我自己做東西比較沒有比例問題,都是邊作邊嚐邊調口味
所以請不要問我什麼東西要幾克,
也不要問我為什麼妳做出來的跟我的不一樣
因為我也不知道為什麼~
常作菜的主婦大概這樣的資訊就夠了,
希望大家吃的開心~^^