這篇文章主要是要貼給像我和steven9一樣的都市俗看的:

自從我從高雄嫁來布袋做蛤仔嫂後才知道原來蛤仔是要這樣吐沙的,沒吐沙的只要將袋口綁緊放在冰箱下層,要吃多少吐多少,保存估計可以存放至少三星期哦!!!

1.先將蛤仔用水淹過二分之一

2.再用其它二分之一的水放入鹽巴攪散後;再加入步驟1約略蓋過蛤仔就可以了(水只要略

    鹹就可以了不用太計較比例,步驟3後再看看不夠鹹可以再加鹽,太鹹就再加水,沒什麼

    大不了的)

3.靜放約十五分鐘後去看看有沒有開始噴水(噴力越強表示越強壯新鮮)

4.夏天一至二小時,冬天二至三小時後洗乾淨就可以吃了

市場買的放不久是因為從我們家到大盤到中盤再到小盤然後吐好沙才賣給大家的.大家只要學會吐沙,就有可以吃到最新鮮甜美蛤仔的基本功了喔!!!

所以可愛的steven9不要再和我以前一樣用清水吐沙了,也不用耽心我給妳的太大包,因為是可以吃很久的啦!!!

呵呵~

因為我這都市俗,都是買菜市場老板說吐好沙的蛤仔回家,

所以就不用自己再吐沙了呀~

因以才會沒這層觀念唄~

謝謝mary教我蛤仔吐沙的常識．．．

不客氣啦,不過明天如果颱風女兒不用去補習的話,可能就沒法和妳碰面了,我們就機動改在星期一囉!!!

mary0158 :你家賣蛤仔,可以開一團嗎?我也想買吔!

蛤仔不一定天天都肥耶,改天有肥的,我再送一些給你吃啦!!!