朋友送了一包乾的愛玉,是已經曬乾的整顆果實,

但是要怎麼處理呢?

聽說是要放在水裡搓,

請問有人知道完整的做法嗎

我是這樣做:

首先先找到布 或是手帕 跟一條棉繩

將愛玉脫殼 變成一顆顆愛玉仔 用布包好 用水先沖洗一次 再用棉繩綁牢

準備一鍋冷水 (不可以是RO逆滲透水) 比例大約是1兩大約1500 CC左右 可隨意調整

將綁好的愛玉包浸在水中 (要完全浸在水中) 用力搓揉 會出現滑滑黃黃的液體

持續搓揉 (據說不可超過15分鐘) 讓水呈現黃色 (沒有市面上愛玉那樣黃) 之後

放入冰箱  就會結成愛玉凍啦

如果因為水的比率不對  太稀了  就冰久一點.......

記得要先洗手   最後你會發現  自己做的成本高 (奮起湖賣脫殼後愛玉仔2兩一包 NT$80-100) 搞得手很痠.. 唯一的安慰是衛生看得見....DIY樂趣多