鵝油特別介紹

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糖糖 (1387)

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2010/4/22 發表

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黃金鵝油香蔥 380 g 常溫保存

這款黃金鵝油香蔥，片片香蔥沉浸於黃金鵝油中，色澤金黃、口感酥透，淋於麵類或白飯上，即成古早風味之鵝香拌麵、拌飯，於川燙蔬菜中酌量淋上、灑點海鹽，更是迷人美味。

黃金鵝香油大瓶裝(原味) 220 g 常溫保存

這款黃金鵝香油（原味），散發著金黃通透的誘人光澤，滿佈著溫潤厚實的古樸滋味，除可做為一般油品使用，但若用以酥炸食物或嫩煎新鮮鵝肝、牛排、魚類料理或是用以拌麵、麵線、拌米粉、燙青菜，更可完整傳達黃金鵝油細緻的誘人噴香。

建議 :

黃金鵝香油 (原味)：原味鵝油；煎煮炸..皆宜
黃金鵝香油 (蔥味)：蔥味鵝油，不用爆香就可用來炒菜..
黃金鵝油香蔥：中式烹調用途最廣拌菜、麵、飯、煮湯

黃金鵝油酥香蔥(整罐是酥香蔥)：酥香蔥佐菜、香料、蒸、煮等料理

鵝油的食用追朔於4000年埃及時代,近代則以地中海沿岸及法國西南海部傳統料理聞名於世.鵝油本身油質穩定,比豬油.牛油少了肥膩感,卻保有動物油質特有的香氣.在法國,一般西南沿岸家庭仍會使用鵝油烹飪,正統的法式餐廳更堅持用珍貴的的鵝油來增添料理的美味.而港澳的老饕名廚更是在燒菜.拌麵時加入鵝油讓菜色更加鮮美及滑嫩可口.

橋邊鵝肉店於1999年仁武鄉創立,創辦人劉金鍊女士深知好的料理除了食材新鮮外,調味料是一個關鍵因素.在留法的小兒子建議下,嘗試將法國大廚常用的鵝油與台灣傳統料理的紅蔥頭結合,很快在高雄一帶做出口碑.鵝油香蔥非常甘甜酥脆,其製作火侯的控制非常重要,早期只限店內使用.

在想念家鄉味的兒子建議下,希望讓大家在家裡也可以享用如此美味鵝油香蔥.因而採法國小工作坊模式，限量.全手工，並嚴選食材製作，每日產地精選新鮮白鵝直送工廠，以傳統古法萃取釀造，完全不添加人工成分，一小瓶黃金鵝油，來自三隻全鵝的精釀珍品！香蔥，嚴選來自台灣雲林的紅蔥頭，人工挑選剝皮洗淨，細切薄片後放入精煉的黃金鵝油當中爆酥，再快速起鍋翻涼,片片香蔥沉浸於黃金鵝油中，色澤金黃、口感酥透，所以每一罐都是其用心與堅持的產品.

如此精緻高級的台灣的產品，是香港雜誌推薦入台必買伴手禮的首選(http://tw.myblog.yahoo.com/8-lepont/article?mid=2071&prev=2088&next=2060），如有送禮需求尤其是歐洲或日本的朋友，這是絕對讓您有面子的好禮品，平日可至sogo.微風廣場等高級超市選購(http://tw.myblog.yahoo.com/8-lepont/article?mid=1108&l=f&fid=26)，或至最優雅的美食家葉怡蘭所開設的PEKOE高級雜貨鋪子購買( 敦化南路一段295巷7號 http://www.yilan.com.tw/html/)，那當然是原價了, 如要用最划算的價格做貴婦料理，也就此一檔好康團，如要備貨也請儘早下單 .

官網:http://www.ciaobien.com/?mid=97&prev=121&next=86
部落格:http://tw.myblog.yahoo.com/8-lepont

魔鬼甄:

http://www.wretch.cc/blog/bajenny&article_id=11730873

http://www.christabelle.idv.tw/archives/3042

http://www.wretch.cc/blog/osiana/5535406

http://estherhsiao.pixnet.net/blog/post/27405276

媒體報導 : http://www.ciaobien.com/press.php

影片 :

TVBS-N 橋邊Le Pont 法式鵝油香蔥

https://www.youtube.com/watch?v=GEJKn_aRejI

https://www.youtube.com/watch?v=66zfiFT1bJw&feature=related

三立 "用心看台灣"

https://www.youtube.com/watch?v=WKeVq3ljybE