今天去水果行(?)買了兩顆高麗菜
晚上要努力來做一道便當菜
菜名是高麗菜豬肉花枝(漿)捲

使用的材料如下
1.團購的花枝漿600公克

2.高麗菜一顆
3.豬絞肉300公克
4.香油一大匙
5.白胡椒少許
6.香菜

因為團購來的花枝漿已經是調味過的
對我來說口味是偏鹹了一點
所以我加入300公克的豬絞肉
平衡一下味道

步驟如下
1.首先先把高麗菜洗淨之後
使用菜刀將中間的菜心切下來




2.用一個大鍋子燒滾水
將高麗菜放入熱水中
小火加熱
高麗菜葉會一片片的分開


3.將高麗菜葉置於冷水中冷卻


4.將高麗菜葉的硬梗片掉一小部分
使葉片的厚度一致


5.將花枝漿 豬絞肉 白胡椒 香油 混合均勻




6.高麗菜葉撲平 放上適量的內餡 再放上幾片香菜 包成長條狀









份量不少唷

7.用大火蒸到熟  冷卻之後就可以保存在冷凍庫裡囉




要食用的時候
只要退冰之後微波一下就可以囉
或是排盤後稍微蒸熱一下
再勾個薄芡
就是很漂亮的宴客菜了唷

內餡因為沒有全部用完
所以我把剩下來的餡料弄成丸子
很QQQQ喔

丸子正在洗熱水澡中~~~


剩下來的餡料還做了這麼多丸子唷


高麗菜花枝(漿)捲+一大盤的花枝豬肉小丸子

這一次的成品
高麗菜花枝(漿)捲有13捲
花枝豬肉小丸子一大盤330公克

主要材料成本
1.高麗菜一顆25元
2.豬絞肉50元
3.花枝漿(單買是180元 花枝漿+蝦仁漿各一斤合購價是300元)150元

平均下來
丸子約半斤50元
高麗菜花枝(漿)捲13捲  13.5元/捲  (每捲的長度約15公分 直徑3公分)


這次的心得......
花枝漿本身的調味很香
所以幾乎不需要再加什麼香料了
但是這一次的比例似乎還不夠好
如果是依我的口味
下次豬絞肉必須增加到400公克才會剛剛好哩

謝謝大家的收看