沙 棘亦稱為沙棘子，英文名稱：Sea Buckthorn， 學名：Hippophae rhamnoides L.，為胡頹子科植物。屬於越冬、木質性落葉灌 木，能結黃色、橘色或紅色漿果，在歐亞地區已被使用幾世紀。古老的希臘，將沙棘的葉片加入馬匹飼料中，可使馬匹之毛髮具光澤並迅速恢復體力維持體重，因此 拉丁文學名：Hippophae意即具光澤之馬匹。

沙棘化學組成分分析：

　沙棘漿果富含碳水化合物、蛋白質、有機酸、氨基酸與維他命。這些成分及含量均依漿果成熟度、大小、品種及地理區域等而異。根據Li (1996)報告 每100g漿果含16~28mg胡蘿蔔素(carotenoids)，每100g乾燥葉片含類黃素(flavonoids) 310~2100mg，每100g漿果則含120~1000mg類黃素。漿果精油含量平均為36mg/kg，乾物含量為24.6%至33.8%。種子萃取 精油含量為8%至12%(w/w)。漿果中的飽和脂肪酸和未飽和脂肪酸含量分 別為47至53%，種子中含量則為21%至39%。主要成分為油酸(linoleic)和亞油酸(linolenic acid)。

維他命C含量介於每100g漿果含量360 mg (歐洲品系)至250 mg (中國品系)，較之草莓(64 mg)、奇異果(100~470 mg)、柳橙(50mg)、蕃茄(12mg)、胡蘿蔔(8mg)及Hawthorn (100~150 mg)均較高。維他命E含量則為202.9mg/每100g漿果，高於小麥胚芽之144.5mg，紅花(sunflower)之3.3mg，玉米之 34mg及大豆之7.5mg。沙棘之蛋白質含量亦高，特別是球蛋白與白 蛋白含量。

藥用價值

沙棘具多用途並具高經濟價值，除漿果可 直接食用外。在古老之歐亞地區早已被應用。近年來，在世界各地廣被研究重視，被視為最具發展潛力的保健或藥用植物之依，包括加拿大、美國、歐洲、印度、中 國與俄羅斯，主要是著重其營養與藥用價值。有關藥用用途之臨床試驗在1950年代肇始於俄羅斯，在俄羅斯沙棘油已於1977年被列入藥典。臨床試驗大多於 蘇聯與中國大 陸進行中。根據初步的試驗結果顯示，(以下一段文字因涉及實驗療效成果，礙於法令 予以刪除請見諒)。沙棘目前在歐亞已有超過十餘種之商業產品生產，包括液狀、粉狀、膏藥、軟膏、藥丸、外敷藥、噴霧藥、膠囊、坐藥等形式。

備註:以上資訊節取自<台中區農業改良場>網頁資訊

沙棘營養標示：

飽和脂肪酸、硬脂酸1.0－2.9％

不飽和脂肪酸、棕櫚烯酸≥6.8％、油酸≥20.0％、亞油酸≥32.5％、亞麻酸≥27.0％、植物 甾醇1100－1300mg/100g、不皂化物1.0-3.5％、維生素類胡蘿蔔素≥50萬IU/100g、維生素 E≥70IU/100g、維生素K≥120mg/100g、維生素A≥23萬IU/100g；微量元素鐵0.51mg/100g、鋅 0.19mg/100g、鈣0.85mg/100g、

碘18.3ug/100g。密度：0.8900∼0.9550（20℃g/ml）折光指數： 1.4650∼1.4800


沙棘漿果中的飽和脂肪酸和未飽和脂肪酸含量 分別為47至53%，種子中含量則為21%至39%。主要成分為油酸(linoleic)和亞油酸(linolenic acid)。

維他命C含量介於每100g漿果含量360 mg (歐洲品系)至250 mg (中國品系)，較之草莓(64 mg)、奇異果(100~470 mg)、柳橙(50 mg)、蕃茄(12 mg)、胡蘿蔔(8 mg)及Hawthorn (100~150 mg)均較高。

維他命E含量則為202.9 mg/每100g漿果，高於小麥胚芽之144.5 mg，紅花(sunflower)之3.3 mg，玉米之34 mg及大豆之7.5 mg。沙棘之蛋白質含量亦高，特別是球蛋白與白 蛋白含量。

俄國實驗室 檢驗其成分共有12大類、249種成份，簡述如下：

維他命：A、B、B2、B6、B12、C、E、K、葉酸

脂肪酸：月桂酸、棕櫚酸、油酸、硬脂酸、花 生稀酸、亞麻油酸、亞麻酸

糖類：蔗糖、果糖、葡萄糖、半乳糖、木糖

胺基酸：包括人體之必須之必須胺基酸，共19種胺基酸

黃酮類：類黃素、懈皮素、異鼠李素、異鼠李 素-3-B-芸香糖帖

多酚：山奈酚、兒茶素、花青素、香豆素、酚 酸

甾體：谷甾醇、豆甾醇、B-谷甾醇

礦物質：鉀、鈣、納、鋅、鐵、銅、酤、鎳、 碘

有機酸：丁二酸、乙二酸、蘋果酸、檸檬酸、 草酸、琥珀酸

色素：胡蘿蔔素、玉米黃素、隱黃素、蕃茄紅 素

微量元素：28種

揮發性成份：112種