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冬天的椰子油

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lucky1688 (10)
1 F
2010/11/5 發表
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請教前輩們,冬天的椰子油是否一定會硬化呢?之前我認為是的,但我在最近遇到依然是軟質(會滾動)的椰子油,所以產生了如此的疑問,可以幫我解惑嗎?

eillie7 (7)
2 F
2010/11/5 發表 (2010/11/5 更新)
0人 1人

現在還不算低溫!~我的椰子是從烘培材料行買的也還呈現凝固點&溶點臨界點之間,

也就是說會從外面開始凝固,內部還不會完全凝固喔!~

趁現在就要把油分裝起來,要用的時候再用熱水器的熱水浸泡5分鐘即可~

椰子油的溶點~凝固點約是在20-28度,

棕櫚油27~50,

棕櫚核仁油25~30.

lucky1688 (10)完成手機認證: 謝謝您的解惑,但是應該是不至於似液態會容易流動,對吧! 2010/11/5
b950677 (1)
3 F
2010/11/5 發表
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回應 lucky1688:

 

請教前輩們,冬天的椰子油是否一定會硬化呢?之前我認為是的,但我在最近遇到依然是軟質(會滾動)的椰子油,所以產生了如此的疑問,可以幫我解惑嗎?

 椰子油每次買不 同家會留樣品

夏天看顏色

 冬天看均勻

hirokawas2002 (5)完成手機認證: Good idea~ 2010/11/6
lovekelly77 (6)
4 F
2010/11/6 發表
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我的椰子油都買18kg鐵筒裝的  放外面倉庫的已結凍  可是放室內的椰子油還是清澈無任何凝結   如果妳椰子油是放置室內  妳應該用溫度計測一下室內的溫度  (我住南部高雄)

 

 

b950677 (1)完成手機認證: 溫度25度以下會凝結均勻優 2010/11/8
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