新竹【璽子】牛肉麵

1.【位置】: 是剛好在學府路上,省商的大十字路口上, 紅色橫的【璽子】看板,
                 非常好找. 
                【 地       址】: 新竹市博愛街31號  
                     【預約專線】: 03-5715959
                【營業時間】: 11:00~14:00  17:00~21:00   
              
2. 【菜單及單價】: 
                【麵類】清燉牛肉麵                     $85   
                             清燉羊肉麵(牛湯)       $85   
                             清燉牛肉湯麵                 $55   
                             炸醬麵                              $55   
                             香辣肉醬乾麵                 $65   
                             香辣炸醬綜合乾麵        $65   

                【湯類】清燉牛肉湯                     $85   
                             清燉羊肉(牛湯)          $85  
                             清燉清湯                         $30
                             蛋花湯                             $35      

                【斤餅類】斤餅                             $35  
                                ( 口味很像一般牛肉捲餅皮,一份可切成8小塊)   
  
                                斤餅包牛肉                $85  
                                ( 口味很像一般牛肉捲餅,食量不大者2人一份,配湯ok)  

                                京醬豬肉絲               $105  
                                京醬牛肉絲               $105 
                                京醬羊肉絲               $105  

3. 【試吃評鑑】

我昨天特別繞過去省商那兒,找找這家口碑還不錯的【璽子】
還真是一點都不難找ㄟ.....
剛好在學府路上,省商的大十字路口上
紅色橫的【璽子】看板,想不看到都很難呢....^^

營業時間,客人絡繹不絕,想必應該不會太難吃吧?? (存疑中....)

二話不說,我拿了菜單,單點了2包清燉牛肉湯及1份 斤餅包牛肉 外帶
準備回家好好評鑑評鑑一下 .......     

約莫等了20鐘,終於拿到了
一到家,首先,先評鑑看看【斤餅】是蝦米東東?? 嘻嘻...

喔~原來斤餅看起來、跟吃起來都是很像一般的牛肉捲餅的餅皮啦 ~

一打開,就有股淡淡的麵粉香~
先單吃一口斤餅餅皮~ 仔細慢慢齟嚼~
果然可以吃到一點點鹹又淡淡的麵粉香~
好吃 !  這餅皮做得挺不賴的~ 合我的胃口 ~^^

再來,看看這一整份的【斤餅包牛肉】
外觀看起來還蠻大捲的.....,就是用斤餅皮捲著牛肉薄片和蔥段啦~
吃一口嚐嚐味道如何~    
口味吃起來,斤餅皮好吃~牛肉薄片也不過硬或過老~
嗯~嗯~  很合我的胃口 ~還蠻好吃滴~~^^

我個人覺得斤餅包牛肉不要再沾醬,才比較吃得出食物的原始風味ㄛ~~
口味很像一般牛肉捲餅,食量不大者2人吃一份,配湯ok囉!

其次,重頭戲登場~~~
就要評鑑我最愛的【清燉牛肉湯】囉~

1 【外觀 】: 首先,倒到碗裡,外觀看起來,牛肉塊切得也太豪邁大丁塊了吧~~><"""
                  我想,想必是怕太小塊,煮太軟嫩時會散了吧~~火候會不好拿捏~~
                  且和永康不同的是,它肉是逆紋路切豪邁大丁塊,而永康是順紋切
                        長條塊,單就賣相而言,永康優於璽子.

2 【價格 】: 璽子清燉牛肉湯是一碗$85 , 永康是$160,但我覺得外帶可以煮成2份
                        的量,或許maybe比店裡吃淡一點點..,但是還是很好喝,不會比璽子淡
                        湯頭還是蠻濃郁,好喝~~所以平均下來單價等於$80,價格好像也差不
                        多~~

3【湯頭聞起來 】: 倒到鍋裡,煮開,還未加入燙好的麵條時,璽子的清燉湯頭煮開時
                       所冒的白煙香氣比永康來得淡些~~

4 【喝一口清燉牛肉湯 】: 璽子的清燉湯頭(老闆煮好的,我原封不動,不加水試喝)
                 相較於永康,淡了許多,感覺熬煮過程加過了多水,稀釋掉濃郁的湯頭~~
                 或許也是成本考量吧~~而且清燉牛肉湯多加了不必要的【香菜】,
                 過重的香菜香氣扣分了清燉牛肉湯原有的香氣,其實,好喝的清燉,頂多
                      加個蔥花就可以了~~嗯~~永康清燉湯頭優於璽子,濃郁些ㄛ~

5 【吃一口清燉牛肉塊 】: 璽子的清燉牛肉,是切成豪邁大丁塊,嚐起來,口感還算
                     軟嫩,但少了點牛肉齟嚼時的膠質的滑嫩感~~永康的長條牛肉吃起來
                     齟嚼時的膠質的滑嫩感就有,軟嫩有膠質、且不黏牙 (不過牙齒很好,
                愛有嚼勁的,可能就會嫌永康肉太軟囉~~所以...看啦~請依每人喜好,
                各自選擇喜愛的口感囉~~)

【總評】
整體而言,以它的【價格】,對應到它的口味
新竹學府路【璽子】的清燉牛肉湯,算是我新竹吃過還不錯吃的清燉牛肉ㄛ
有機會,可以去試試看.....

只可惜,我吃過更合我喜好的【永春發-清燉牛肉】和【永康-清燉牛肉】
so....我的嘴變刁了,它可能得不到我的青睞.....><"""

但是它的斤餅餅皮~ 仔細慢慢齟嚼~
果然可以吃到一點點鹹又淡淡的麵粉香~
好吃 !  這餅皮做得挺不賴的~ 很合我的胃口 ~^^
【斤餅包牛肉】,斤餅皮好吃~牛肉薄片也不過硬或過老~
嗯~嗯~  很合我的胃口 ~ ~還蠻好吃滴~~^^
推薦給大家 ~~~有機會可以去試吃看看ㄛ!

有機會各買一包【璽子】的清燉牛肉湯和【永康】清燉牛肉湯
也來一起比一比.....評鑑看看ㄛ...
看看妳的味覺、喜好跟我一不一樣ㄛ .....^^

話說回來

妳的永康啥時要開啊XD

我還在等哩.........

啊不是大家都說冰箱很滿
不是說5月10左右嗎? XD

啊...先開團又沒差XD

到貨是5月10號不是嗎？>"<

TO bebo~
你不是說 "不知不覺，我居然手上有4團進行式<佳樂、好佳香、卑南加旺記>= =
還不包括有跟的團"
再加上冰箱裡的,你確定5/10能吃完嗎??


璽子的捲餅我吃過 感覺比竹北長城小館的捲餅好吃~

食品路上"孟家牛肉麵"的斤餅包牛肉也很優喔！

TO monster
先訂先嬴= ="
放不下沒關係....
這樣才有藉口買新冰箱XD

bedo 真聰明 XD
 我真是應該要向妳學習耶.....

別急別急....5月10號前後才會開, 開前會預告有報名的人.....
訂了要第 3 天才收得到

唉~我頭痛的是------

1.要5000才免運,要30多包牛肉湯冰塊,好大一箱耶,到底有多重啊 ><""

2.那牛肉湯冰塊可以乖乖撐到晚上大家來面交嗎?
   要冰又冰不下,表面冰氣...融了又滴滴答答的水滴....><""" 

1.5000，不是問題吧....30多包...而已
   我覺得妳比較需要擔心如果超過太多，妳要怎麼辦@@

2.如果賣家有用冷凍的運來，又有用保麗龍保溫的話
室溫4個小時不是問題
如果是紙箱就比較怕紙箱會濕掉
而且，只要大家都準時去拿~
還好啦~這種東西又不是放一下室溫就會壞了^^

辛苦啦~~要開要通知我ㄋXD