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【秋の柚惑】☆文旦中的LV☆*紅文旦(恋の柚)

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2010/8/21 發表
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堪稱文旦界的LV

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關於紅文旦的研究報告如下:

成功大學生命科學研究所長張素瓊研究發現,紅文旦從果肉、果皮乾都富含抗氧化物質。

 

她解釋,紅文旦汁的甲醇萃取物總酚類含量(8.3mg/ml)顯著高於白文旦汁(5.6 mg/mL),紅文旦汁的類胡蘿蔔素、維生素C的含量都比白文旦汁高。

 

比較各種果汁維生素C含量,紅文旦汁是甘蔗汁的四十七點二倍、蘋果汁的十五倍、楊桃汁及水蜜桃汁的五倍、芭樂汁的四倍、芒果汁的三倍;紅文旦的水果多酚含量也比柳丁、桶柑、白柚、金桔都多。

 

紅文旦汁的甲醇,證實有清除體內自由基的功能,與天然抗氧化劑、維生素C一樣快速有效。張素瓊說,自由基是人體內一種極活潑、不穩定、生命周期短的代謝產物,被自由基攻擊的部位易造成老化傷害,如眼睛之白內障、腦部之阿茲海默症等。

中秋節所吃文旦,一般都是白色果肉;但台南麻豆鎮也有果農堅持種紅文旦已二十幾年,他們請專研食品保健與發展的張素瓊,分析紅文旦的營養成分及保健效果,有助於行銷。

張素瓊這份麻豆紅文旦營養成分研究報告,將刊登在國際「農業與食品化學期刊」。

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紅文旦預計2010/9/25開始配送


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永大果園無名小站     柚子食用方法http://www.wretch.cc/blog/modowang/23067450&is_shared=1

 

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