水餃是亞洲人的主食之一，水餃幾乎是家庭主婦都會做的食物。

不過如何要將水餃做的好吃?就是需要絕竅了。

水餃要做的好吃，有兩個最重要的部分。

一為水餃皮，二為內餡。

製作水餃皮是需要相當的經驗，才能夠將水餃皮做的好吃。

揉麵糰的時候力度要適中，且每個麵團大小都要每個大小剛剛好，皮才能夠桿的厚度剛剛好。

皮太厚會讓水餃皮沒有嚼勁，也會將內餡的味道掩蓋掉，但是皮桿的太薄的話，又容易在煮水餃的過程中，水餃皮破掉內餡也會流出來。

所以要如何將水餃皮做的厚度適中，且又要做的有嚼勁、不會太Q也不會太軟，這就需要長時間的訓練了。

再來是水餃的內餡，內餡最重要的就是看肉的比例，肥肉跟瘦肉混合的比例若是不同，吃起來的感覺也不同。

要將水餃的比例調到符合亞洲人的胃口，就需要經過長時間的試驗。若是肥肉太多會讓水餃吃起來感覺油膩膩，若是肥肉太少，也會讓水餃吃起來太乾的感覺，所以要將水餃做到很好吃，也是需要一段長時間的試驗、練習。