三六九(369)素食 養生紫米粽

一、材料：

原料
米豆
300
公克

白糯米
1800
公克

紫糯米
900
公克

調味料
糖
少許
公克

鹽
少許
公克

祖傳特調秘方
30
公克

五香粉
2
公克

香樁醬
60
公克

素沙茶醬
少許
公克

醬油
少許
公克

香油
少許
公克

熱水
250
公克

內餡
素雞丁



粟子



素火腿



其他
粽葉(洗淨)




粽繩







二、做法：

1. 紫糯米浸泡6小時(熱水為佳)

2. 白糯米泡冷水4小時(如需色澤漂亮,用泡紫米水浸泡)

3. 兩者洗淨後拌勻蒸50分鐘

4. 將所有調味料混合均勻

5. 米蒸熟後加入已調好的調味料拌勻(步驟3及4拌勻)

6. 將5的成品加入內餡材料(各一個)置於粽葉成形即可

7. 將包好的粽子置於蒸籠蒸50分鐘

8. 大功告成(大約40個粽子,每個總重170克)



** 可以依自己需求.創意 包上其他餡料像山藥.芋頭.蒟篛這些高纖食材都可自由搭配. 家人有特別需要.可用水煮.調味全免使它呈現不同風味

在此感謝忙著出貨 還熬夜拍攝跟整理資料的姐姐.姐夫.幫忙準備當天活動用

食材的弟弟. 才能讓活動如此順利迴響熱烈!

端午節快到了. 婆婆媽媽们 趁現在大展身手.也聯絡聯絡感情!

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