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光泉以顛覆傳統熱水泡茶的方式，採創新的冷水低溫萃釀技術，推出市面第一瓶採用冷泡製程的即飲茶。經實驗證明，冷水泡茶能降低茶葉中咖啡因及單寧酸的溶出，加上在冷水中茶葉本身小分子帶甜味的胺基酸先溶出，讓冷泡茶的口感更甘甜不苦澀。更因為茶葉中的咖啡鹼減少，從而使胃酸的分泌不增加，讓喝過冷泡茶的人不會覺得胃部不舒服，是一瓶真正的好茶。

由於沖泡方式的不同，光泉冷泡茶是以上等茶葉進行冷泡，不論浸泡時間、溫度控制、或是茶葉品種的選擇，都經過無數次的實驗、研究、測試及調整，才得以呈現出最完美的茶湯、茶味，少了苦澀，多了甘甜，讓茶更好喝了！