台南是國內肉牛的主要產地，每年屠宰八千多頭牛，約占全國1/3的屠宰量

主要出自於《善化肉牛屠宰場》~~擁有合法衛生屠宰設備與產銷履歷認證，其分切室均保持攝氏15℃以下~~在短時間內，配送到業者手中~~     

本店販售之牛肉來自善化肉品市場當天現宰的本土溫體牛肉，每天分清晨及下午兩次配送，專業老饕的你請算準牛肉送達的時間，品嚐最新鮮的現切本土牛肉，感受絕佳風味。

       台南是名符其實的美食之都，擁有許多特有的美食文化，清燙牛肉就是其中之ㄧ，而台南除了是全國最重要的牛肉市場，更擁有飼養認證的機構，以確保牛肉市場的品質，所以台南的國產牛肉也因為夠新鮮，才敢用清燙的方式料理。在美國牛肉開放進口下，我們應更重視、也更有義務推展國產牛肉的銷售。