兩天前偶然發現將冰可可冰到冷凍庫,喝到不同的風味後,就研究如何做成冰沙

口感上那種綿密感很接近冷凍庫冰3到4個小時的那種感覺

不過可能是攪拌機的問題,最好能用轉速快的攪拌機(一般果汁機也可以,不過必須攪拌久一點)以下是咖啡冰沙和可可冰沙的做法(咖啡和可可作法相似,所以就不重複寫了)

準備的材料:淞焙咖啡(醇焙可可),冰沙機(或可以快速攪拌的果汁機),果糖,冰塊和熱水,小酒杯,搖搖杯等

這台果汁機雖然是二手的但是轉速還算快的

1.前幾個步驟和做冷飲的做法一樣先用25c.c到30c.c的熱水溶解一包的咖啡(或是可可)

這是小酒杯的水量25c.c

上面這張圖是溶解好的咖啡液,您也可以加25c.c冷水(一個小酒杯的水量)和一些冰塊先用搖搖杯搖一下,溶解度比較好

2.溶解好的咖啡液(或是可可液)先加入果汁機中(如果要喝甜一點,可加一茶匙的果糖)

3.冰塊約150克到170克(下面這張圖的冰塊量是170克)

4.果汁機攪拌高速攪拌約2分鐘,由於各家的果汁機轉速不同,所以攪拌是否完成只要聽一下--是否還有冰塊在果汁機裏跑的聲音(有ㄎㄛ ㄎㄛ聲)

5.攪拌完成倒出來就像下面這樣(這張圖是咖啡冰沙)

下面這張圖是可可冰沙

6.冰沙製作完要馬上吃喔,不然夏天大約30分鐘左右,那種口感就吃不到了

      同樣的重點:1包淞焙咖啡或是純焙可可加水和冰塊的總量不能超過200c.c

                           (也就是到出來的冰砂量,不能超過半個馬克杯)

 小弟會再研究如何保存久一點的方式,希望也能製作好提供給外縣市的朋友,來喝喝看如此好喝的冰沙

6.25起有DIY大包裝的淞焙咖啡和醇焙可可上市

製作淞焙咖啡每杯的量為17-20克(每杯200C.C)

製作醇焙可可每杯為20-25克(可根據口味不同調整)