對於什麼是南北粽不清楚，這裡節錄一文，大家參考參考。
南粽北粽手牽手 農曆端午泯恩仇
台灣人有一句俗諺：「食過五月粽，寒衣可入櫃；不食五月粽，寒衣不敢送。」可見粽子不僅是一般端午的應景食品，對一般市井小民而言，更是季節更替的指標。
儘管蕞爾小島的台灣一說起飲食習慣，還真的不得不拿濁水溪來當界線，光是粽子做法不同風味也相異，粽子種類繁多，台灣就分為北部粽、南部粽、客家粽和外省粽等，不管是何種粽香，都有其獨特迷人滋味。一般說來，以南部粽和北部粽為大宗，

「南煮北蒸」貼切點出二者明顯之不同。
不管是南部粽或北部粽都擁有死忠擁護者，幾乎成了家鄉認同的印記，每每一群來自不同地方的子弟，說起家鄉粽，一場「家鄉粽保衛戰」總是少不了。
北部人的沉穩內歛 營造出肉香米Q的原味粽
，對北部人來說，粽子米飯口感是否爽Q、充份吸收餡汁原味，極其重要。因此，北部粽在米料的選擇上必須特別注意。而北部粽餡料做法類似油飯，只是多了一道裹粽葉蒸煮的手續，好讓葉香充份進入餡料中，北部粽吃起來口中滿溢著濃濃的竹葉香與QQ的咬感，與南部粽綿密醇厚的口感大異其趣。

北部

臺灣北部作法是米浸泡於水中，瀝乾後用油炒香，並加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味料。將米蒸熟後，近於油飯，再以竹葉包裹填餡，再一次使入味。也有人宜接用油將米粒炒至半熟，包裹真餡後蒸食。台灣北部粽所用竹葉，為棕黃色澤，略帶斑點，質地頗為堅韌

南部人的熱情豪爽 飽滿豐實了家鄉粽
南部人的口味偏鹹、偏油，卻也反映了南部人用料大膽、大方，同時可以看出陽光充足的南台灣土地上，生活的是熱情而直率的太陽之子。大部分人對於南部粽的印象是極為豐盛花樣多種，單單一個粽子就可能包到一斤重，材料從豬肉、香菇、花生、魷魚到栗子、蛋黃甚至鮑魚、干貝，充分反映南部人的豪氣大度。

南部

臺灣南部的作法是用純白糯米浸泡後加肉餡、香菇、鴨蛋黃、紅蔥頭，亦有添加花生、魷魚、蝦米者，餡料須先行醃製，以綠竹葉包裹，入大鍋中，以大火水煮，中間或添冷水一至二次，持續加熱至熟透，費時大約一時半至兩小時。食用時帶有淡淡的竹葉清香，亦有添加花生粉、醬油膏一起食用者。台灣南部粽所用綠竹葉，質地細緻而葉面較窄