在金山吃到好吃的金煌芒果青...

在饒河夜市想要買...問老闆有沒有原味?但老闆態度超差....

開團....又流團...

只好自己DIY啦~~~!!

材料：

金煌芒果青3.6台斤

鹽巴1.5大匙

細白砂糖200g

(圖一)左邊為未削皮的金煌芒果青，挑選的要件為果皮要越綠越好(人家告訴我的)、摸起來要硬是重點；中間為削了兩次皮的金煌芒果青(建議要削兩次皮，避免吃起來苦澀)

右邊為只削了一次皮的金煌芒果青(顏色較青綠)

(圖二)將削好皮的金煌芒果青切片...越厚口感越好(約0.5cm)依個人喜好~

我買了3.6台斤的金煌芒果青去皮切片後加入1.5大匙的鹽巴用手抓勻(馬殺雞)

接著放入冰箱冷藏冰存約30~60分鐘(依切片的薄厚&鹽巴加的多寡醃製時間會有所不同)

(圖三)用鹽巴醃製好的金煌芒果青會呈現出水偏軟的狀態....此時將金煌芒果青的水分瀝乾(瀝的越乾也會越脆)加入200g的細白砂糖用手拌勻(馬殺雞)後放入冰箱冰存約1小時以上即完成品

(圖四)將醃製好的金煌芒果青放入罐中冰存即完成