阿信肉舖希望針對大眾口味進行分析及做為改善或研發產品的依據...請各位有吃過的朋友提供您的寶貴意見....謝謝各位
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阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別：     年齡層：
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一、 您拿到的口味：      
(請在答案後面填A、B、C即可，填D請說明；例如：味道不夠)
1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案 
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案
3.您的寶貴意見：

update.......請填於商店評論區!!

阿信肉舖商店評論區有問卷格式...請參與的團員試吃後回覆意見

7/20填寫完畢於商店評論區

真糟,我還是沒找到,麻煩joyce轉一下囉

阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別： 男    年齡層：32
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一、 您拿到的口味：紹興     
(請在答案後面填A、B、C即可，填D請說明；例如：味道不夠)
1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案 
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案
3.您的寶貴意見：

味道很夠,吃飽打嗝還有酒味跑出來,讚

我阿媽也說好吃,不過他是吃重口味的,其他老人家我就不知

另外就是我在香腸冷掉的時候吃,是覺得有點乾

不知道是不是肥肉比較少的關係

謝謝

joyce 我看不懂,也找不到應該po在哪裡耶 再麻煩你一下

阿信肉舖香腸試吃問卷表：  性別： 女,男    年齡層：40 ,10
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一、 您拿到的口味：咖哩     
(請在答案後面填A、B、C即可，填D請說明；例如：味道不夠)
1.味道（A）剛好  （B）太鹹  （C）太甜  （D）其他…答案 ----A
2.口感（A）剛好  （B）太瘦  （C）太肥  （D）其他…答案-----A
3.您的寶貴意見：

蠻特別的,咖哩口味,兒子說好吃,不會太肥也不會太瘦,讚啦

我也覺得不錯吃

謝謝

謝謝各位參與試吃活動及提供寶貴的建議，在此代表 阿信肉舖 表達感謝之意
集合所有意見供 阿信肉舖 分析，對於多數意見在此作簡單回覆：
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1.多數試吃者反應香腸尺寸較市售小條？
    對於此問題回覆各位，由於試吃包受限於包裝袋尺寸規格限制，所以必須縮

短香腸長度，標準包裝的產品不會有此問題，敬請見諒。
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2.多數試吃者反應香腸腸衣較韌不易咬斷？
    對於此問題回覆各位，因為使用天然全碼腸衣本身厚度及韌性都較高（好比

吃沒有滷很透的豬腸一樣較韌）相較於人工腸衣薄脆的口感確實有差異，人工

腸衣需添加結合劑、軟化劑等化學原料，雖然食用上符合衛生管理法的安全劑

量標準範圍，但長期食用對人體仍有害處，因此 阿信肉舖 仍堅持使用天然腸

衣，至於口感問題請大家多多包函。
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3.啤酒酵母？
  啤酒酵母是啤酒製造過程的副產品，它不等於啤酒；啤酒酵母含有豐富的各種

營養素：包括維生素B群、14種以上的礦物質、16種胺基酸、17種維生素，

蛋白質含量也超過50%，儼然就是個天然的綜合維他命。但由於特殊味道一

般大眾不易接受，所以在製作過程會添加啤酒來抑制啤酒酵母的氣味，口感上

沒有什麼特別，但它的營養價值極高。
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4.看起來很肥；吃起來還好？
  許多試吃者反應部份口味看起來很多肥肉，這是色澤問題，一般市售香腸爲了

看起來美觀都會添加人工色素，使香腸看起來較紅潤，阿信肉舖 在研發產品

的定位上做出有別於傳統做法的製作過程，所有產品皆以消費者的食用安全及

健康為優先考量，所以在香腸製作過程中取消了化學防腐劑和人工色素的使

用，改使用真空冷凍處理的方式來保存產品，肥肉也是經過細化處理減少含油

量，乍看之下感覺很油膩，但實際上是比一般市售肥肉比例還低。
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5.各種口味的鹹、甜、淡、味？
  集合了大家的意見評估，阿信肉舖 會對部分口味的調味比例做修正，以符合

大家的口味需求，阿信肉舖 非常感謝大家的支持與肯定，希望未來能持續再

爲大家服務…謝謝

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 6.養生紅麴香腸有酒味?

  許多試吃者反應紅麴有酒味，在此向各位說明：紅麴在發酵過程中會產生酒

  氣，所以可以用來釀造 ”紅麴酒” 或 ”紅麴醋” ，我們選用的是發酵中的低

  鹽紅麴，非一般市售紅麴醬，紅麴具有預防心血管疾病及抗氧化的作用，是

  這一兩年非常熱銷的養生材料，酒味的問題可以藉由控制發酵時間來改善，

  但還是無法完全沒有酒味，敬請包涵。

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7.黑芝麻香腸：

  黑芝麻含有豐富的蛋白質、醣類、膳食纖維、維生素B群、E與鎂、鉀、鋅、

  鈣、鐵及多種微量礦物質，也是一種健康營養的材料，口感上與原味差不多，

  但有淡淡的芝麻香氣，小朋友都蠻喜歡的。

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8.標示問題：

  對於各位所提出的標識在明確些，這個部份我們會盡快改善，產品目前是以

  接單生產方式，所以都是最新鮮的合格標章肉品，製造過程是採低溫作業，

  請各位放心食用。

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9.產品定位：

  阿信肉舖在產品研發上是以健康為前提，做出幾項定位，以健康養生為題材

  的包括：紅麴、黑芝麻、吻仔魚、啤酒酵母、洋蔥、葫蘿蔔…等都是對人體

  有益的健康食材，雖然部分口味無法達到大眾化的喜愛口感或味道，但這些

  產品的價值是在於每一種食材的營養成分是有益人體的，當然也有以大眾化

  為素求的產品，例如：原味、高梁、蒜味、紹興…等長期深受大眾喜愛，另

  一種特殊的產品是以創新為素求，包括：咖哩、洋蔥、威士忌、黑芝麻…等

  希望滿足全方位的消費族群，對於產品服務不周的地方，請不吝給予指教，

  我們會力求改善，希望大家多多給予支持，謝謝

阿信肉舖最新活動，中秋85折預購；即日起至9/14日止，新推出5種口味香腸、5種口味烤肉片；總計有21種口味的香腸，6種口味烤肉片，中秋節前一週有限量供應.....歡迎參觀選購！

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