炎熱的夏天，常讓人食慾不振～所以總想做一些清爽的涼拌菜，放在冰箱中，需要時，可以拿一些出來「解饞」～～

不知道各位大大～有沒有一些涼拌「撇步」提供給大家一起做參考～也一起做一下渡過漫漫炎暑～～

這一道菜是我常做的～也最喜歡的～提供給大家～很簡單喔～～

涼拌雞絲小黃瓜

材料：

一、雞胸肉---約二到四片（很便宜，自己買回來切雞柳～）

二、小黃瓜---約半條（切絲）

三、紅蘿蔔---約四分之一（切絲）

四、蘋果---約四分之一（切絲）

五、辣椒---一條（去籽切絲）

六、蒜頭---一～二顆（切莫）

調味料：

一、鹽--四分之一匙

二、糖---二分之一匙

三、白醋--二分之一匙

四、香油--一點點

作法：

1.雞胸肉川燙後撕成絲狀，備用。

2.將小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，用少許鹽（份量外）拌勻，醃漬約5分鐘後搓揉拌勻，接著再用冷開水沖洗去鹽分，撈起瀝乾水分，備用。

3.取一容器，放入蘋果絲、辣椒絲、蒜末、作法2的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲，與所有調味料一起攪拌均勻，最後加入作法1的雞絲略拌勻，取出盛盤即可。 很簡單吧～～～ 各位大大～提供您的「獨家涼拌菜」囉～

我要吃

 我也要吃

好好吃的感覺喔~~~真想吃~~~

                        @@@@@涼拌海帶絲@@@@@

材料:海帶絲、薑絲、蒜泥或細末、葱花、工研壽司醋、糖、鹽、醬油、香油

作法:

1.先將海帶絲洗淨,再用一鍋熱水煮開,水滾後再將海帶絲放入,煮約5分鐘撈起,先沖泡冷開水,濾乾備用。

        2. 用一個乾淨的容器將薑絲、蒜末、葱花、醋、糖、鹽、醬油、香油拌勻,再將濾乾的海帶倒入抓勻,放入冰箱冷藏等入味即可食用(約6小時)。

我會把芒果全部削好,切入口大小,放保鮮盒,直接冰冷凍

要吃時,就拿叉子挖著吃,冰涼又消暑,也可以拿來打冰砂

芒果中最適合冰冷凍者,首推愛文,因為冷凍後,愛文還可以保有較濃的芒果味,其他的品種會較淡...

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我家的荔枝也是剝好送進冷凍庫啦....才不會一次買多,放著沒吃,黑掉了,蟲也孵出來了

吃不完的葡萄 或小番茄放幾顆到冷凍庫試試 ，有咬勁再來是綿棉沙沙的感覺

我們家的消暑湯是:買一罐水蜜桃罐頭,將喜歡的當季水果一起切丁,放入大一點的容器加入冰塊,就成了自用招待客人兩相宜的消暑涼伴啦~也可加些汽水,口感更不同ㄛ~