這裡ㄡ
大飯店主廚教你如何洗葡萄
2008/01/17
自己在家洗葡萄,總是洗不乾淨,但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口
,就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一
堆洗潔劑,主廚達人打破網路謠言,傳授方便又實用的清洗法。
● 示範達人╱李能時(華泰王子飯店中餐行政主廚)、模特兒╱郭瑜珊(Amy)、場地提供╱華泰王子飯店
最難洗水果類》葡萄
最佳武器:清水、太白粉
一顆顆的小葡萄,堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴,主廚推薦
「太白粉最好用」!
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下,勿傷蒂頭。
2.放入盆中,抓一把太白粉撒進盆裡。
3.先稍稍抓洗(不加水)。
4.慢慢加水沖洗;倒掉,再加水洗;約洗個兩三遍,就可見葡萄們顆顆晶瑩。
★Point:太白粉會帶出葡萄的髒汙;若以牙膏洗,容易殘留牙膏味,使得葡萄香氣減分!
葡萄伯葡萄心得
http://www.ihergo.com/club/pin11223/forum/no33703
有買葡萄有吃到葡萄的來po一下心得唷
好吃到無法用言語來形容
有吃到葡萄的.....是niko專屬字嗎? XD
照人家所教的方法...
我擠了一些牙膏在水裡頭稀釋一下
然後拿出一小包的葡萄清洗清洗...
很快滴就清潔溜溜了
把洗好的紫葡萄....
裝入純白的腰子形狀的磁盤中
非常好看...也非常好吃....
够甜...够新鮮...夠好吃~~
i大的之前網路轉寄信有人分享過
不過我記得還有人分享說用太白粉還是麵粉....(誰要實驗看看)
這樣一樣可以洗的很乾淨,不會有牙膏的味道((我之前也都是用牙膏.....)
有興趣的人可以研究一下用什麼粉^^
啊..
我只有用鹽巴洗耶..........
而且只洗一次.......................醬.............應該可以吼
我只是用水沖一沖而已耶
借問引之姐
腰子形狀的磁盤
腰子是啥形狀
有機套袋的葡萄應該不會沾到農藥吧
我也是水沖一沖而已
粉甜粉好吃喔
之前看過報導 不用鹽巴洗蔬果的農藥喔
只要用大量清水沖蔬果即可
這裡ㄡ
大飯店主廚教你如何洗葡萄
2008/01/17
自己在家洗葡萄,總是洗不乾淨,但大飯店的葡萄卻晶瑩剔透、粒粒可口
,就讓主廚親身示範怎麼洗吧。洗蔬果可不是拚命泡鹽水、用牙膏或用一
堆洗潔劑,主廚達人打破網路謠言,傳授方便又實用的清洗法。
● 示範達人╱李能時(華泰王子飯店中餐行政主廚)、模特兒╱郭瑜珊(Amy)、場地提供╱華泰王子飯店
最難洗水果類》葡萄
最佳武器:清水、太白粉
一顆顆的小葡萄,堪稱水果之中最難洗。網路版有牙膏、鹽巴,主廚推薦
「太白粉最好用」!
1.葡萄以剪刀一顆顆剪下,勿傷蒂頭。
2.放入盆中,抓一把太白粉撒進盆裡。
3.先稍稍抓洗(不加水)。
4.慢慢加水沖洗;倒掉,再加水洗;約洗個兩三遍,就可見葡萄們顆顆晶瑩。
★Point:太白粉會帶出葡萄的髒汙;若以牙膏洗,容易殘留牙膏味,使得葡萄香氣減分!