營養素的觀點來看杏仁，其含有較豐富的營養素分別有維生素E、單元不飽和脂肪酸、鎂、鋅、鉀等。其中最值得一提的是維生素E，杏仁所含 有的維生素E是其他堅果類的10倍以上。50克的杏仁（大約35顆）就可提供人體一天所需要的100％維生素E，相較國人平均僅達60-65％的維生素E 攝取量，食用杏仁似乎有效率得多。而維生素E最重要的功能便是抗氧化、抗癌、抗老化等。除了含有特豐富的維生素E之外，有許多針對杏仁的研究也被發表出 來。

降低心血管疾病風險

許多的臨床實驗證明攝取杏仁可以降低血中LDL（壞的膽固醇）濃度，而不影響HDL（好的膽固醇）的濃度。這些文獻也都證實杏仁攝取的越 多，降膽固醇的功能就越明顯。相對也降低了心血管疾病的風險。而一份針對曾經罹患心血管疾病的病患所做的大規模調查發現，適當攝食（每週60克以上）杏仁 的痊癒病患其心血管疾病復發率可降低25％。而每週攝食150克以上者更可將疾病復發率降低50％。

糖尿病的預防

除此之外，杏仁在糖尿病的防治上也有其重要角色；杏仁所含的鎂 及膳食纖維本身就有穩定血糖的效果，在一項針對女性的糖尿病調查也發現，每週攝取150克堅果類食物的女性其罹患第2型糖尿病的機會較不食用 者低30％。當然，杏仁也是堅果類家族之一。

杏仁的功效相當多元，其 烹調方式也相當神奇，不論是暖暖的杏仁湯，或是清涼的杏仁豆腐，甚至簡單的原味杏仁豆，都可以在美味的同時兼顧您的身體。要吃零食嗎？不如來些杏仁.....

 借我轉錄蛤!!謝謝~

以前~當我在尋找要製作杏仁豆腐的原料時

我試過市面上所有的杏仁粉

價格方面 當然差異很大

說實在的有些廠商的產品很實在 有些廠商的產品 我就毫不考慮採用了

因為有些廠商添加了太多化學香精 讓我一開產品就聞到一股杏仁香精味道

所以我立刻排除使用

我家從以前就是做冰品生意的 當然很有經驗也很清楚 

什麼是天然的 什麼是過度添加的

許多生意人為了成本 為了口感 為了香味 會不惜添加許多化學香精 色素

所以現在的人往往很容易吃出毛病

我一直很堅持就是用杏仁粉扎扎實實的做豆腐給大家給我的家人食用

有些朋友會覺得不錯 還蠻香的

當然有些人還是很習慣要有很濃的"杏仁味"  所以就覺得淡了點

在這裡 我只能跟大家說

請大家去購買看看真正的杏仁豆研磨出來的杏仁粉是什麼味道!?

判斷一下微黃色的杏仁豆研磨出來 怎麼可能會是純白色的粉末 !?

當然它的製品也會是微黃的才合理阿 !!

所以製作出來的杏仁豆腐過白或是些微透明卻味道很香濃的都是不正常的

是杏仁豆研磨的 當然會有一層杏仁果油呀!!

就像豆芽菜根本是微黃色的 是白的就是商人漂白過的

金針是淡黃色的 變橘黃色 也是商人加上去的

我都用真材實料再做給大家看了 就是告訴大家這才是東西的本質

杏仁豆根本不會有很濃厚的杏仁味道 那是商人添加香精的

如果要這樣的味道 我多簡單ㄚ  香精放一些就很濃了 還要買一堆貴兮兮的杏仁粉嗎!?

還需要跟大家解釋我的豆腐為什麼會有那些杏仁顆粒嗎!?

(因為這些就是纖維 就像是喝高纖維的精力湯

所以通通過濾掉會很可惜 所以我刻意保留一部分)

現在的人越來越養生 越來越尋求天然 而我也是 所以希望大家都能吃的健康些....

我家以前只有我老公喜歡吃杏仁 我婆婆很疼我們

所以經常買一堆杏仁粉 要我給家人沖泡飲用

我為了消化那些杏仁粉 所以我想起以前作生意時 我爸爸做的杏仁豆腐

於是我把這些杏仁粉作成杏仁豆腐 杏仁粉粿 給我家人吃 

讓我很意外的 我家人都很喜歡這種香醇的味道 滑嫩的口感

雖然 杏仁粉製作的豆腐 沒有很濃的香精味道 但是我們家吃的很放心

現在每當我製作豆腐時 我就會多做一桶 兩桶給我的家人吃

也就是抱著給家人品嚐的心  我做出來的杏仁豆腐絕不添加化學香精 

採用純天然 有品牌的杏仁粉製作  讓大家可以吃的放心 而我也放心

過程中 無論水質 衛生  健康 我都很仔細把關

雖然你們看不到 但是我家常常會更換濾心因為我連水質都很用心

我的杏仁豆腐成本很高 因為台灣沒有杏仁豆 所以必須由國外進口

但是我已經儘量把價格壓低 只收取微薄的利潤

希望大家都可以品嚐到真正天然健康的甜點之餘 也不用花大錢

大家可以試著估算看看 當你沖泡一杯杏仁茶時 需要多少杏仁粉才會有味道

你們就可以知道我的成本有多高

你們有比較過就可以知道  

因是天然的材料 豆腐表面會有層淡黃的杏仁油 

 請您放心食用 ~

 借轉一下嚕^^感恩~