中秋就是要烤肉~來看看DIY烤肉醬製作吧!

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shiun33 (456)

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2009/9/11 發表 (2009/9/11 更新)

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中秋=烤肉?!

大家來變化一下吧! 或是有其他烤肉食譜提供....也能踴躍留言唷!

還是中秋大家都怎嚜過呢??

★ 台式烤肉醬楊桃文化影音版

http://www.ytower.com.tw/movie/view.asp?movieid=17

★進階達人版 [ la marche 圓頂市集 ] -世界經典食材總匯

http://www.lamarche.com.tw/cookbook.php?sn=80

美式烤肉醬六種BBQ Sauce

美式烤肉醬六種BBQ Sauce
每次烤肉都拿著一罐烤肉醬刷所有的材料，豬肉玉米香腸甜不辣豆干雞翅膀統統變成一樣的味道，別再拿罐頭烤肉醬出來丟人現眼了！拿出年輕人的良心和熱血，烤肉醬就該自己調！
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黑傑克烤肉醬Black Jack Barbecue Sauce

叫做黑傑克是因為其中加了咖啡，這個烤肉醬口味十分特別，尤其是配上牛肉最對味！

INGREDIENTS

二杯洋蔥碎
一杯濃黑咖啡
一杯番茄醬
一杯李派林醬汁
半杯紅糖
半杯西打醋
二支紅辣椒切細碎
三大匙辣椒粉
六顆大蒜切碎
二大匙海鹽

所有材料混合後小火煮半小時，置涼即可。需冷藏保存。

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可口可樂烤肉醬Coca-Cola Barbecue Sauce

可口可樂可以燉豬腳，也可以當烤肉醬！甜味焦香是本醬汁的最佳形容，有點費工，但是很值得喔！

INGREDIENTS

二杯可口可樂
二杯番茄醬
二杯白醋
半顆洋蔥切細碎
一大匙半的黑胡椒
三大匙辣椒粉
三大匙海鹽
三大匙白糖

所有材料混合後小火煮一至二小時，需不時翻動以免燒焦，煮好置涼即可。
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一級棒烤肉醬Best Ever Barbecue Sauce

經典的美式烤肉醬。美式烤肉醬常以番茄醬為底，帶給烤肉濃重的香味。這個醬汁除了番茄醬，還增添了很多繁覆的味道，值得你列入烤肉的制式配備！

INGREDIENTS

一杯番茄醬
一杯水
一顆洋蔥切細碎
半杯西打醋
三顆大蒜切碎
一大匙植物油
半顆檸檬皮和檸檬汁

（用刨刀刨下檸檬的外皮，盡量不要用到白色的部份）
四大匙糖
二大匙薑末
二大匙海鹽
一大匙辣椒粉

在平底深鍋裡中火熱油，加入洋蔥、大蒜、薑末，炒至洋蔥變軟，加入番茄醬、水、西打醋、檸檬皮和檸檬汁糖、海鹽、辣椒粉，小火慢煮25分完成。

                                           ■□■□■□■□■□

      芥末烤肉醬Mustard Sauce

如果你沒試過芥末口味的烤肉醬，你可是錯過烤肉文化的一個重要部份，芥末烤肉醬幾乎適用於所有材料，特別是烤豬肉時來上一點，嘖嘖，受不了的酷！

INGREDIENTS

一杯黃芥末醬
半杯紅酒醋
三分之一杯紅糖
二大匙牛油
一大匙李派林醬汁
一大匙檸檬汁
一小匙辣椒粉

所有材料混合，小火加熱半小時即可。