分享=====有人想喝冷泡茶嗎?

最近我家老爺,想開始環保兼顧養身體,
叫我幫他用茶葉泡茶,裝在瓶瓶裡,
當他的水壺,但是我姨丈那天得知我泡的方法就跟我說我方法錯誤了。

我是用大隻笛音茶壺煮開了水放茶葉進去，
讓它去悶跟市面上泡沬紅茶的煮法一樣，
等它稍涼，便用瓶瓶把它方裝送進冰箱。

但姨丈打電話來跟我說熱茶

熱熱喝是良藥 , 冷喝會變毒藥,
說如果是要用熱水泡茶來喝的話，

泡好時，要儘快喝完 ,
如果不打算馬上喝 , 要冰起來當茶喝的話,

要急速降溫，趕快拿去冰,才能夠確保茶的水質，

如果熱茶浸泡太久便會茶蛋白／茶鹼太高，溶出比較多的單寧酸，所以容易傷胃。
又細菌、黴菌的培養基，極易孳生黴菌和細菌。

而要喝冷泡的話 , 用綠茶，是不錯的選擇，
於是姨丈拿了一包４兩的台灣綠茶，
我回來泡之後，覺得不錯，不知道有沒有人喜歡喝茶的.....

聽阿姨說姨丈因為拿去公司這樣當茶喝，無意間同事喝過的反應都不錯，
原有固定必買日本綠茶來喝的同事，也都開始麻煩阿丈幫他買這款台灣綠茶了，
因為真的好喝，而且又划算，

這個鶯歌的老闆的茶好像是1400元/斤左右,而且是手採的,

聽阿姨說天x的台灣綠茶150g就賣400元,而且還是機採的,
http://www.mytenren.com/p_intro.asp?PID=2577&WebID=41

重點是我喝了之後 , 覺得粉好喝哦~  還有會抗氧的兒茶素

綠茶的來由
姨丈去台北鶯歌買柴燒陶碗，聽阿姨說柴燒的現在已經不多了，
而且老闆賣的價錢還真實在，他們向老闆買了茶壺和陶碗，
離走時，老闆說請阿姨他們喝口茶在離開，
結果阿丈覺得這泡茶真不錯，於是買了幾斤後，
同事與朋友一致好評，又幫老闆賣了好多茶喔～
阿姨說買好東西，有時是一個機緣。
我覺得阿姨他們都有買好東西的好機緣，
像我都沒有，想想如果本身不懂，
好東西在妳面前，也驚豔不起來，
因為嘸知影，那是什麼寶貝
如柴燒　我也不懂，也是經過阿姨解釋後，
我才知道柴燒的價值和道理，
所以真的要多在加強自己的知識呀～

請問冷泡是怎樣泡?

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＞冷泡茶？

所謂冷泡茶的原理就是利用低溫萃取茶葉的元素,讓對於人體

有保健效果的兒茶素,胺基酸,溶解出來,對於比較刺激性需要高

溫萃取的茶鹼,咖啡因,反而不易溶解出來,每種茶都可以冷泡或熱泡,

(1)冷泡茶ㄉ泡法和茶葉比例?

可以自行斟酌，可先少少的來試，
用一瓶小瓶礦泉６００c.c或常溫的水 ,
加一中匙茶葉，
把茶葉放進去瓶瓶內可以不用過濾，
冰到冰箱放８小時以上即可讓茶葉釋放出來。

1.日本綠茶(煎茶)

          冷泡2小時就可以喝了,不過由於兒茶素含量高,

           即使冷泡,還是有點澀,日式綠茶特有的海苔鮮味,在冷泡的關係

          下,味道更重,甚至帶點腥味,不過玄米茶(加了炒過的米)到是蠻香的

2.台灣綠茶,烏龍青茶,高山茶

          以上屬於部分發酵茶,清香,回甘,較不苦澀,很適合冷泡,由於

          外觀大部分作成球型所以較難泡開,至少泡８小時以上味道表現

           較好,晚上泡,隔天就可以喝一整天了,冬天可不冰,夏天一

          定要冰,不然味道會不好,若冰在冰箱可放一個禮拜,當然放一夜

          隔天喝的口感是最好的,任何冷泡茶都一樣!

3.紅茶,東方美人茶

          以上屬於全發酵,及重發酵茶,由於是條型茶,所以2個小時就可以

          喝了,冷泡的效果出乎意外的好喝,尤其台灣紅茶(阿薩姆及紅玉品

          種)胺基酸含量高,茶湯帶有天然甘甜味

          即使平常不喝茶的能也能廣泛接受

4.袋茶(茶包)

            各式品種都有,因為是碎型茶,30分鐘就有味道了,若要加速溶解

            常常搖它就很快了

             熱泡茶的學問很高,需要長久反覆練習,要泡好的確要下一番功夫

             絕對不是在這裡三言兩語可教導的

             冷泡茶就很簡單及方便多了,隨便把家裡長輩平常喝的茶葉作冷泡

             一定會有意想不到的效果ㄡ!

              喝冷泡茶就像喝啤酒一樣,大口大口暢飲,解渴又好喝,

              喝熱泡茶好比喝陳年老酒,需要細細品嘗,小口啐飲

             補充一下以一瓶600CC礦泉水,置茶量約5 至 8公克,剛開始泡

              先從量少放起

回答(2) 冷泡茶泡4、5小時後，如果不馬上喝完，茶葉是否取出?

             因為是冷水泡所以不用取出沒關係

回答(3)如果茶葉浸泡太久，會不會變苦、變澀或變質?

             當然不會呀~已經把它放冰箱了,就是要保鮮用的

冷泡茶的風味再24小時內是最好的,3天內其次,最遲7天內

喝完(我指的是冰冰箱)

參考資料
 洺盛農場 有機茶　部落格http://tw.myblog.yahoo.com/organic-tea/

暑假7月份那時剛去花蓮旅行過..

民宿的老闆 也是對茶很有研究

他說 冬天他們喝熱茶 夏天 就喝冷泡茶..

冷泡茶的作法 就如葉子所述

但老闆有說一個密訣..

就是茶葉放到冷水裡 不要搖它..直接放冰箱..

那一次 要離去時 老闆還送了我們一些他泡好的冷泡茶

讓我們車上喝....真的 一級棒 清香回甘清爽的感覺...很舒服

也謝謝葉子的分享喔...^^

對呀~

我阿丈也是用瓶瓶裝水,放進綠茶後,

就送進洞房了 ....

真的很甘甜哦~

葉子

那有打算要開團嗎?

還是可以託你買

有沒有比較小的包裝ㄚ?

親愛的葉子～這個若有貧血和胃不好的人可不可以喝啊

愛吃又愛買的梅~

        茶葉我是沒有要開團,

但如果妳要,我可以開給妳下單,

不用付擔郵資,我先跟阿丈調一包,

一包四兩=250元,本來是350元,

由於阿丈已經叫的量還蠻大的,變成熟客了,

才有那個價錢.

但妳知道五甲廟在那裡嗎?

紫璃~

    貧血的人喝茶應該是不影响,但是胃不好的人.....

但我想綠茶應該無所謂吧~

它不是像茶葉那樣,

而且它的味道是有點清香,淡淡的.

妳有要到莎那裡嗎?

我泡一瓶給妳喝喝看

感謝葉子～我有訂莎莎開的試吃（鐵蛋.滷味等)，不過好像取貨日還未確定耶！

因為我不喜歡喝白開水...想說有訂了水壼（雖然還沒拿到）...若裝白開水丟茶包下去....就可以蓋過水味了