[美食] 【甜點蛋糕】台中市│和慶屋長崎蛋糕 -- 吃的到特別的「咔嗞咔嗞」雙目糖
原文出處：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/57564237
食用日期：2014/05月下旬
不知道捧油們有沒有和葉子一樣有感覺~葉子好像有陣子都沒有發蛋糕類的食記文了呢?
(滑到下頭看到的那一家起酥蛋糕已經是葉子有拖文拖一陣子~拖到最近才發的這樣...:P)
因為葉子平常吃甜點~要吃蛋糕的話都會吃乳酪、巧克力類的，真的很少吃其它種的~"
所以這次友人送葉子這個 和慶屋長崎蛋糕 時葉子還開心+期待的，所以...來吃吧~! :9
噹啷~!他們就出現在葉子家了。(感覺會毎打)他們目前是有三種口味，這次除了原味，
葉子有吃到的就是另外兩種雙目糖系列的；收到時嚇一跳，因為比葉子預期還要大條~!
放在葉子家最大的盤子上都放不小，拿起來也感覺很有份量，原來長崎蛋糕也能這麼重!
盒子的顏色也讓葉子覺得很特別~是用會反光的亮金衣裝；盒身與盒蓋上都有他們家的資訊，
這個長崎蛋糕是來自台中的~後來葉子發現他們很有歷史了呢! 口味的不同是用小貼紙標示。
盒身一旁還有更詳細的食品資訊~葉子看到原料部份時感覺他們應該很有自己的堅持，用好品質材料，
像是雞蛋的部份有強調新鮮，麵粉的部份也有強調無漂白~另外讓葉子覺得特別的是用的是天然蔗糖，
還有麥芽與水；保存部份~常溫可以放3天，冷藏5天，這麼大條加上天氣熱~葉子拍完照後就放冷藏。
兩盒一起打開~發現還沒有直接看到蛋糕，而是有隔著一層紙，除了金色盒子本身之外，
裡頭還有一層紙底~一旁有特別設計出讓人方便拿取的部份，可以輕易得把整條拿出來。
雙目糖．日式工法 (NT$250)
先來看到的就是這日式工法的~整條拿出來看，發現已經有貼心分切了，難得不用自己拿刀。
一打開盒子時~就有聞到類似一般蜂蜜蛋糕的香甜氣息，外貌上也很相似，不過飄散甜香感覺更"蜜"。
不過在拿出來的時候~就可以發現它的底層有非常明顯、不同的東西在，就是這粗粒的「雙目糖」。
葉子對「雙目糖」不太熟~上網查了一下，另一個名字就是粗粒白糖，好像是從日本引過來的。
一吃~上頭蛋糕體的部份吃來口感比一般的海綿蛋糕或是古早味蛋糕還要紮實、緊密一些，
吃來有微膨鬆感~但還是吃的到麵粉相連的細密口感，甜度上點到為止，耐嚼而不會過膩；
不過讓葉子覺得最特別和驚喜的是底部的雙目糖~吃來多了「咔嗞咔嗞」的脆粒口感，豐富味覺，
且這雙目糖的甜度~葉子也覺得不算高，且和蛋糕本身的甜不一樣，有多種不同的甜味融合之感。
雙目糖．巧克力 (NT$280)
接著再來看另一個巧克力口味~包裝盒上是寫可可亞，其實指的一樣，就是用可可粉做的。
原本想說都是相同的雙目糖蛋糕~所以味道與氣息應該會類似才是，結果一從包裝裡頭拿出來時，
就發現它散發出的可可氣息味比葉子預期階還重，而且顏色上也比一般看到的巧克力蛋糕還深呢~!
同樣的~巧克力口味的在底目也見的到明顯的粗粒雙目糖，且在巧克力的襯托下更明顯。
一吃~先讓葉子覺得特別的這巧克力蛋糕體本身的味道，不同於一般單純帶甜味的巧克力蛋糕，
這巧克力蛋糕的巧克力味是有點微苦香~但吃來卻不苦的那種感覺，形容詞感覺很paradox，
不過吃來真的是這種感覺；且這巧克力蛋糕的味道和上頭原味吃雙目糖的那款真的很不一樣呢!
接著底部雙目糖的部份~口感上也是「咔嗞咔嗞」的很明顯，且因為蛋糕基底味道真的頗不同，
所以搭配起來的味道也不一樣~葉子個人是比較偏愛原味蛋糕體與雙目糖兩者相搭的味道就是。
好久沒吃這種長崎蛋糕~不過這一次也不算回味，因為是第一次吃到特別的雙目糖，
「咔嗞咔嗞」的口感，不只豐富了口感、增加不同甜味，也豐富~增層次整體味道。
【和慶屋長崎蛋糕】
地址：台中市南屯區大英街169號
TEL：04-2473-5767
營業時間：週一~週六 10:00~21:00、週日 15:00~21:00
FB：和慶屋長崎蛋糕
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