在 2011/3/1 4:44 pm 發表
位於天母忠誠路上的圖拉德歐風熟食館 義大利麵還有鹹派都很好吃
尤其是他的鹹派 很適合小朋友 有很多蔬菜 還有濃濃的起司 特別適合挑食的孩童來食用
| 《法式鹹派Quiche Lorraine的故鄉》 法式鹹派Quiche Lorraine起源於法國東北部(阿爾薩斯區、洛林區)是德法交界地區，從十七世紀以來德法兩國爭戰不斷，這個地區多次成為戰敗國割地賠償下的犧牲品，直到1945年法國才再度收復洛林(Lorraine)。 而法式鹹派Quiche Lorraine在洛林地區就是個極為平易近人的當地菜餚，可以當作早餐、下午茶，或是晚宴中的開胃菜。
《法式鹹派Quiche Lorraine的特色》 1. 高營養：法式鹹派Quiche Lorraine內'232;包含蛋、奶、Gruyere起司、蔬菜、火腿等營養價值高。 2. 保存、攜帶方便：在１７世紀的歐洲，由於食物保鮮技術尚未如現今般發達，所以人們將新鮮的牛奶製成乳酪、肉類製品以煙燻加工製成火腿，皆是為了保存以及攜帶的方便。 3. 食用簡單：法式鹹派Quiche Lorraine可直接食用亦或以微波爐加熱即可食用。 4. 好吃美味：新鮮的雞蛋、牛奶，搭配鮮甜的蘋果、菠菜、磨菇，混合起士特有的濃郁香味，再配上香酥的餅皮，每一口都如同置身歐洲品嚐當地高及美食般的享受。 5. 平價貴族美食：法式鹹派Quiche Lorraine堅持使用歐洲進口最道地的新鮮食材，強調歐風的原汁原味呈現，是高貴不貴的頂級享受。  | |||||
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| 《法式鹹派Quiche Lorraine搭配法》 法國人－法國人吃鹹派喜歡搭配阿爾薩斯白酒、啤酒、茶、果汁或汽水，輕鬆的就能飽餐一頓。 美國人－法式鹹派Quiche Lorraine隨著移民潮到了美國，受到披薩流行的影響，美國人於是開始在鹹派裡加料，除了基本的蛋糊之外又添加了青花菜、蒜苗、海鮮、雞肉等等，產生了更多樣的變化。 德國人－喜歡將鹹派搭配啤酒一同食用。 不論是早餐、下午茶、晚餐前的開胃菜都很適合食用法式鹹派Quiche Lorraine。  | |||||
| 《圖拉德歐風熟食專賣店的故事源起》 | |||||
| 本店創立於 1999年1月，我們特別以 Deli Gourmet 的經營型態，銷售推展歐洲日常飲食中非常普及的各種不同風味的乳酪製品、煙燻香腸、風乾火腿，以及香醇烤派等各式各樣的熟食產品，為了提供日常新鮮美味的 食材，我們採用空運、海運的進口方式定期自歐洲各國採購進貨，我們彙集歐洲各國具代表性的乳酪系列產品，例如 法國 Brie、Camembert、Blue，義大利 Mozzarella、Parmesan、Ricotta、Mascarpone，荷蘭Gouda、Edam、丹麥 Cream cheese、Samso、Feta，瑞士 Appenzeller、Emmental，Gruyere….等共近70種以上的乳酪產品，以及歐美各種風味獨特的煙燻香腸(sausage)、義大利 風乾臘腸(salami)、煙燻火腿(Ham)、風乾帕瑪火腿(prosciutto)等熟食的肉品系列。我們採用主廚獨特的醃漬調理技術，醃製烘烤各種 味美的燒烤肉品和開胃小點。其中以道地的德國豬腳、紐澳良豬肋排、炭烤香草半雞、蘋果培根雞肉捲、調理各式肉排，以及各式各樣的烤派(Quiche)。 每日現作烹調各種香濃美味醬汁的義大利麵、焗烤料理、義大利千層麵、手工比薩餃…等獨家口味的義大利麵料理。 可針對您各種小型聚餐宴會的需求，提供更貼心的外燴餐盤組合服務，沙拉開胃菜餐盤、三明治餐盤、起士火腿餐盤，調理類熟食餐點等系列產品。 | |||||
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| 《圖拉德歐風熟食專賣店的發展歷程》 | |||||
| 本店於1999年1月於天母誠品商場創立「圖拉德義式廚房 Trattoria pasta pizza」， Trattoria 意指義大利料理小館。 我們採用半開發式的陳列擺設，以義大利麵、比薩專賣店結合各式乳酪、火腿、義大利麵、醬料食材等產品陳列零售。 引導消費者在享用美味義大利麵料理的同時，帶領其視野可體驗對 食材元素的認識，並在現場與客人直接互動，分享美味調理的諮詢，介紹各式食材，使其 購買嘗試自行調理的體驗和樂趣。 | |||||
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| 並 於2003年起與惠康 Wellcome 連鎖超市集團旗下引進亞洲頂級連鎖超市 Jasons supermarket合作，在其超市內設立Delifood shop ,主要以乳酪火腿、BBQ(德國豬腳、 碳烤豬肋排)、歐式烤派等熟食專賣服務，目前有101購物中心店、大葉高島屋百貨公司店、 板橋大遠百百貨公司店、新竹大遠百百貨公司店、台中中友百貨公司店、高雄漢神百貨公司店等六家店。 我 們為了提供更豐富多樣的義大利麵食料理，2009年7月將「圖拉德義式廚房」原誠品商場店址遷移至天母忠誠路一段184號，並更名為「樂味廚房 Trattoria da Fresca」主要以 家庭式的平實風格，彙集更新鮮更多元的食材，激發出各式的義大利麵、燉飯、焗烤料理， 以及獨特招牌的薄脆比薩等美味料理，與我們親愛的朋友們齊聚分享。 | |||||
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| 《圖拉德歐風熟食專賣店的經營理念》 | |||||
| 堅持採用鮮美的豐富食材元素，用最簡易的調理方式，將各種義大利麵料理、燉飯、開 胃小品、比薩等義大利美食，創造出非常平實的家庭式料理餐點。 | ||||
| 《圖拉德歐風熟食專賣店的產品特色》 | |||||
| 本店最獨特的風格就是採用各種道地美味的鮮美歐式食材，運用搭配於各式料理 (沙拉、開胃小品、三明治、甜品糕點、義大利麵食料理、比薩等)，將豐富多元的歐式料理推展為 非常平實美味的義式和風料理。 | |||||
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| 《圖拉德歐風熟食專賣店特色美食》 | |||||
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| 鄉村田園沙拉 Green salad 新鮮的美生菜、紫萵苣、小黃瓜等時令蔬菜，搭配主廚特調生鮮蕃茄醬，再佐入 義式油醋醬汁，是絕佳完美低卡低 熱量的歐風生菜沙拉。 | |||||
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| 恰巴塔義大利麵包 Ciabatta 恰巴塔麵包(ciabatta) 是一種橢圓形的麵包，源產地是義大利。它的主要成份 麵粉、酵母、鹽、橄欖油等材料，混合均勻的麵糰，經過烘烤而成的白麵包，其不同的地區都有自己特色的版本和形狀。 恰巴塔(ciabatta) 字義為拖鞋，故稱 「拖鞋麵包」。它有多功能性和獨特的風味，除了直接食用，可作為香酥麵包丁、香蒜麵包，以及全世界最流行的熱烤三明治-帕尼尼三明治 Panini。 | |||||
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| 歐式洋蔥湯 Onion soup 燉煮香濃洋蔥湯，佐上義式麵包和起司烘烤，再撒入義大利馬帕瑪森起司，呈現非常濃厚洋蔥湯和陳年起司結合的歐式濃湯美味。 | |||||
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| 樂味雙色比薩 salami cheese pizza sauce 在比薩麵皮底醬上，採用蕃茄比薩醬和青醬各塗抹半邊，搭配義大利風乾臘腸、煙燻火腿，再佐入油漬蔬 菜、黑橄欖等配料，撒上比薩專用起 司，經過高溫烘烤呈外脆內鬆軟，紅綠雙色的獨特風味比薩。 | |||||
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| 焗烤肉醬千層麵 Gratin Lasagune with Meat sauce 採用新鮮牛絞肉和豬絞肉，精心細火慢熬調製而成非常濃郁的義大利肉醬，搭配特製手工的義大利千層麵 皮，一層肉醬一層麵皮疊置而成，再佐 入丹麥馬自拉乳酪(Danish Mozzarella)，經過高溫烘烤呈非常濃郁香醇的肉醬千層麵。 | |||||
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| 奶油蛋汁培根義大利麵 Spaghetti Parmesan cheese sauce 精選鮮美的培根肉，搭配特調濃郁的蛋黃奶油醬汁，再佐入義大利陳年帕瑪森起司，亦有非常濃醇乳香的美 妙風味，是一道義大利麵料理中的奶 油醬系列之代表作。
資料引用來源: 萬事OK生活市集: | |||||
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