請參閱 恆毅的窩 [食記]20110521 3Q總舖關廟麵：關廟寬麵和關廟麵

前言：

最近看到一則新聞，在偏遠的山區很多父母為了生活必須早出晚歸，無暇顧及小孩的生活，而錦湖國小觀察小朋友生活作息，撥出課輔時間教導小朋友學習「蛋花湯、玉米濃湯、泡麵、意麵、水餃」，最後改善小朋友的作息，增強小朋友的生活自理能力。看到這則新聞一方面感受到學校的用心，另一方面也訝異簡單的烹飪對小朋友有這麼大的影響。
我妹妹早婚，現在有三個活蹦亂跳的小朋友，三兄妹的小弟弟生病住院，我妹妹就在醫院照顧著小弟弟，剛好前幾天收到3Q總舖手工關廟麵的試吃品，於是今天就由三兄妹的小妹妹下廚，示範什麼叫做煮「關廟麵」和「貢丸湯」！

總舖師簡介：

小妹妹目前六歲，就讀幼稚園大班，擁有純潔善良的心。聽聞今天換她當大廚，就目瞪口呆囉！嘴巴旁還有剛剛吃的餅乾屑屑。

食材說明：

麵條：

來自「3Q總舖」四種麵條（浪花板條、粿仔麵、關廟寬麵、關廟麵）的試吃品當中的兩種：關廟寬麵、關廟麵。

蔥花特寫：

俐落的刀工，當然不是小妹妹，也不是我，而是聽聞寶貝孫子生病住院趕回來照顧小朋友的阿嬤！

麵條特寫：

關廟寬麵：

首先，登場的是「關廟寬麵」，一看就發覺與包裝封面日照的形狀很像！

以切面圖來看，真的和照片的一樣說！

關廟麵：

乍看之下，麵條完整，排列方式似乎與泡麵中的機械製造的麵條不同！

以切面圖來看，明顯與機械製造的泡麵不同！

大廚上菜：

關廟寬麵［醬料包：素食紅麴］：

關廟寬麵［醬料包：黑胡椒］：

關廟麵［醬料包：油蔥］：

關廟麵［醬料包：麻辣］：

試吃心得：

傳統的關廟麵都是裝滿滿的大袋子，雖然麵條品質好，但面對泡麵，總是在「迅速」與「美味」難以抗衡。關廟麵走出傳統以「小包裝」搭配「醬料包」來正面迎戰泡麵，在「醬料包」相差不大下，關廟麵「麵條」的優勢就非常明顯了！這也就是為什麼「3Q總舖」會以小盒子保護脆弱的麵條的主要因素！小朋友吃過泡麵與關廟麵後，覺得兩者都很好吃，唯一的差別就在於麵條，泡麵久煮會爛，關廟麵久煮一樣富有彈性好吃！

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名稱：3Q總舖
網址：http://www.3q-store.com.tw/
電話：(02)2995-9656
地址：新北市三重區中興北街42巷20號