請參閱 恆毅的窩 [食]20110529莊氏貢丸：牛筋貢丸

前言：

最近看到一則新聞，在偏遠的山區很多父母為了生活必須早出晚歸，無暇顧及小孩的生活，而錦湖國小觀察小朋友生活作息，撥出課輔時間教導小朋友學習「蛋花湯、玉米濃湯、泡麵、意麵、水餃」，最後改善小朋友的作息，增強小朋友的生活自理能力。看到這則新聞一方面感受到學校的用心，另一方面也訝異簡單的烹飪對小朋友有這麼大的影響。

愛評網口碑券：

總舖師簡介：

由於姪子和姪子玩到忘我，所以今天就換我下廚了。

食材說明：

貢丸：

來自「莊氏貢丸」四種貢丸（純手工爆漿起司貢丸、純手工包餡噴汁大貢丸、牛筋貢丸、養生墨魚貢丸）的試吃品當中的「牛筋貢丸」。

湯底：

來自「莊氏貢丸」的獨家配方湯底。

烹調過程：

熟食特寫：

整鍋貢丸：

一碗貢丸：

牛筋貢丸：

試吃心得：

電影食神中有看到「爆漿瀨尿牛丸」的橋段：『為什麼會這樣的有彈性？因為這粒牛丸中間是空的，原理就好像球鞋現在球底有氣的氣墊鞋一樣…火雞姐的碗力真是驚人，只有靠她才可以打出這麼好的牛丸，平均每片牛肉要兩萬六千八百多次不停地搗…』，呼！這就是我印象中的爆漿瀨尿牛丸～
「 牛筋貢丸」這種牛肉做的貢丸對於我們家來說真的以前從沒吃過，品嚐起來雖然沒有像電影中火雞姐手打的「爆漿瀨尿牛丸」那樣厲害可以彈好幾下，不過真的可以清楚感覺到很彈牙唷！不過很可惜的是「 牛筋貢丸」不會爆漿！這點就遠遜於「爆漿瀨尿牛丸」，期待「 牛筋貢丸」能以「爆漿瀨尿牛丸」為標竿，更加努力啦！

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名稱：莊氏貢丸
網址：http://www.twoec.com.tw/Shop/5925/Main.aspx
電話：(035)398852
地址：新竹市香山區香北路211號