紅茶冰涼沖調DIY示範簡易作法 | ihergo愛合購
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jushuitang(4)

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在 2011/6/21  4:50 pm 發表

飲出健康活力不卡「塑」.趕走夏暑大作戰

紅茶冰涼沖調DIY示範簡易作法

 

 

(檸檬)紅茶 簡易作法

材料: 優質紅茶適量、熱水、砂糖或蜂蜜、乾淨冰塊、玻璃壺或杯,約2~4人份

1.      將茶葉或茶包10克置入以熱水溫過的玻璃容器中,沖入剛滾開約100度熱水350cc2~3分鐘後取出茶葉。(茶湯濃度為熱紅茶的兩倍濃度)

2.        加入適量砂糖調味,輕輕攪拌 (欲加入蜂蜜建議於茶湯稍降溫後再加入)

3.      將冰塊放入玻璃杯約6-7分滿,再將紅茶迅速倒入杯中,稍微攪拌即可

    檸檬調味:取半顆檸檬,取出薄片檸檬皮,於第2步驟輕輕攪拌加入,1分鐘後取出,將去皮檸檬榨成汁加入茶湯中,預留半片檸檬片做裝飾。

 

冷泡紅茶

材料: 高品質天然紅茶、常溫冷開水、適當容器

1.      簡易速成法:取一瓶礦泉水約500cc倒入5克的紅茶(約一瓶蓋),迅速充分搖晃,持續搖晃20分鐘,靜置約1小時即可飲用,置入冰箱冷藏風味更佳。

2.      壺泡法:將10~15紅茶放在冷泡壺裡面,注入約1000cc冷開水。輕輕地充分搖晃後,常溫浸泡一晚(8~10小時)取出茶葉即可飲用。浸泡時置入冰箱冷藏亦可,冷泡茶請盡早飲用完畢。(茶湯濃度可依個人喜好,自行調整浸泡時間)

 

冰鎮奶茶

材料: 優質碎型紅茶、開水、已回溫鮮奶、砂糖或蜂蜜、冰塊、鍋子、玻璃容器

1.      100cc水倒入鍋中加熱,當水沸騰立刻加入5~8紅茶,沸騰約1分鐘關爐火(碎型茶葉佳)

2.      當茶葉充分展開後,加入100cc牛奶充分攪拌,再度開火加熱直到快沸騰時立刻關火。(未冒泡狀態)

3.      將茶葉過濾後,視個人喜好將砂糖或蜂蜜加入奶茶中攪拌均勻。

4.      將冰塊放入玻璃杯約6-7分滿,將奶茶迅速倒入杯中,稍微攪拌即可飲用

 

冰水果紅茶

材料: 優質紅茶包、開水、鳳梨、百香果粒、蘋果、水蜜桃、柳橙、檸檬、 (水果可視季節或個人喜好加入)、汽水、蜂蜜、冰塊、玻璃壺、鍋子

1.        將水果切成小丁狀加入開水250cc,於鍋內加熱燉煮。(可加入少許柳橙汁或百香果汁,百香果粒不加入,預留1片檸檬)

2.        沸騰後放入去皮的柳橙片與檸檬丁﹐繼續加熱。

3.        加熱2分鐘後,放入紅茶包(5~6g)再沸騰1分鐘即離火,取出茶包。(可用上等紅茶茶葉代替茶包,茶味更佳)

4.      適當攪拌待降溫後,加入適量蜂蜜及百香果粒攪拌均勻。

5.      將冰塊放入玻璃壺約6-7分滿,將水果茶倒入拌勻,再加入少許汽水增加風味,將檸檬片至於杯緣做裝飾。

小提示:口味較重的水果適合搭配紅茶,口味清淡的較適合綠茶

紅茶拿鐵
材料: 優質紅茶、砂糖或蜂蜜、鮮奶120cc、冰塊、玻璃容器
1.  
8~10茶葉或茶包置入以熱水溫過的玻璃容器中,沖入約熱開水150cc 

    5分鐘後取出茶葉。(亦可用直火將紅茶煮開,茶味更香濃)

2.  將紅茶攪拌降溫,加入砂糖或蜂蜜調甜度,待紅茶冷卻

3.        將冰塊放入玻璃杯約5分滿,將100cc鮮奶倒入,攪拌均勻

4.        將紅茶沿著杯壁緩慢倒入鮮奶中(可加入少許濃縮咖啡風味更佳)

5.        將剩下的鮮奶打出奶泡,將奶泡置於茶湯上層,美味又美麗的紅茶拿鐵完成。(無鮮奶打泡器,可用裝鮮奶的紙盒代替,迅速充分搖晃至無液體狀態即可)

 

冰淇淋紅茶

材料: 優質紅茶、砂糖或蜂蜜、冰淇淋、冰塊、泡狀鮮奶油、玻璃壺

1.      將茶葉或茶包10克置入以熱水溫過的玻璃壺中,沖入剛滾開約100度熱水350cc3分鐘後取出茶葉。

2.      加入適量砂糖調味,輕輕攪拌 (欲加入蜂蜜建議於茶湯稍降溫後再加入)

3.      將冰塊加入紅茶中攪拌均勻,冷卻備用,將未融冰塊去除

4.      將紅茶倒入成品杯中約8分滿,擠上一層鮮奶油,再將香草冰淇淋置於上方即完成。

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聚水堂茗茶

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