在 2011/8/6 11:56 am 發表
(若破圖請見http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/35438610)
吃素的朋友有福了~~
今天要登場的是來自素媽辣的素食產品!
當初一看到邀請信,店家的主推商品是純素食麻辣湯底,
這讓平時沒機會吃麻辣鍋的狡兔非常期待喔!
而且我對素食的刻板印象一直是"清淡"兩個字,
想不到茹素者也能享受這樣的重口味料理。
噢賣尬冰箱又快爆炸啦!店家寄來一大箱試吃品!
包括純素食麻辣湯底+火鍋料+火鍋沾醬+手工拉麵+香椿拌麵醬,
以下就讓狡兔逐一為各位做個介紹。
先從手工拉麵及香椿拌麵醬開始吃起吧!
它們都有獨立包裝,方便又衛生。
之前家裡有段時間吃素,所以狡兔吃過幾種市面上的香椿醬,
我很喜歡香椿這種植物的氣味,超適合拿來拌麵!
素媽辣的手工拉麵不含防腐劑,滾水煮1分20秒不停翻攪至全部散開,
再淋上香椿拌麵醬並且拌勻,之後建議加些小黃瓜絲即可。
因為人家是狡兔嘛!所以額外加了一點紅蔔蔔絲配色。
香椿拌麵醬給的量好大方,醬汁均勻沾裹上每一條麵麵!
瞧那點點的翠綠,光是視覺上就徹底把我收服了~~
微捲的細圓麵條很Q彈,搭配獨特又夠味的香椿醬,
在咀嚼中還能感受到一絲辣感,真好吃!
若要挑剔的話,小缺點是醬汁有些油,
不過即使它等我拍完照已涼掉,無損美味!
因為麵條質感佳,就像在吃涼麵那樣耶~~
接下來的重頭戲是店家的驕傲──純素食麻辣湯底!
一大包2200ml,又是冷凍狀態,真的可以砸死人喔!
份量約3~4人左右,不須加水稀釋。
堅持新鮮,店家接單之後才會製作純素食麻辣湯底!
店家另附上七種特色火鍋料......
當然,這些也全是素食的!!
包括素花枝圈、素火腿、素紫米糕、素蒙古包、素起司湯包、素如意果、素芥末乳酪球,
種類眾多,超澎湃的啦~~
素食、葷食讓人傻傻分不清楚!
尤其是那個素紫米糕,看上去跟真正的米血無異啊!
待湯底退冰後就可以開始煮麻辣鍋囉!
我們先將一整包"紅共共"的麻辣湯底倒入鍋中,
發現鍋子太小又把將近一半的湯底撈出來留著下次再煮。
(所謂的湯底就是只有湯汁,裡面無任何配料。)
除了店家所附的七種特色火鍋料,兔媽還放入青菜、菇菇、凍豆腐,
這天晚上就來頓"純素食大餐"吧!
素花枝圈很像是用蒟蒻做的,少了正港花枝的彈性、多了脆度;
而素火腿的滋味比真正的火腿還要讚,軟質卻有嚼勁!
(哈~~兔媽的興趣是幫香菇刻花!XD)
意外的是,那個浸在麻辣鍋裡的素紫米糕,
不僅外觀像,吃起來QQ的也很"逼真"!
實在令我們感到十分神奇~~
這款有著"永澤頭"造型的素起司湯包,
味道可以想像,因為市場有販售相似的火鍋料......
雖然驚奇度最低,但香濃的起司始終是我的最愛!
狡兔對芥末口味的食物還在挑戰適應階段,
所以吃素芥末乳酪球的時候有點小怕呢!
幸好它有乳酪的調和,內餡會辣但不會嗆鼻,
可因為主體孔隙大容易吸附麻辣湯汁,是狠角色來著~~
素如意果擁有水晶餃的可愛外表與Q硬口感,
內餡吃不出是什麼,像筍干、菜圃那樣的脆口,
總之它滿有味道的不錯吃~~
素蒙古包這名字也好特別,長得還真有點像蒙古包!
內餡調味很棒是濃郁香菇味,而且還帶汁喔,
與眾不同的火鍋料是一定要推的~~
湯頭方面,我喝第一口時就不慎被辣油嗆到!
畢竟狡兔是"麻辣鍋初心者",一切還是要按部就班慢慢來......
這湯頭遵循麻辣發源地四川省道地做法,費時8年的研究改良,
以辣椒、頂級大紅袍花椒、辣豆瓣及20多種中藥材熬煮而成,
不但很有養生概念,味道也出奇的氛香不刺鼻!
兔哥在外頭吃麻辣鍋的經驗值豐富,他也讚譽有加!
每個人的耐辣程度不一,雖然狡兔還滿愛吃辣的,
但我吃"凍豆腐"和"高麗菜"這類會吸飽湯汁的配料時,
有種嘴巴裡被投入一顆原子彈的fu,好麻好辣呀!
幸好兔哥有先見之明買了仙草茶回來配著吃......
店家建議若覺得太辣可將上層辣油撈起or加入素高湯稀釋。
最後要亮相的是火鍋沾醬,一瓶225ml。
同樣是以香椿醬為基底,加上其他調味料製成。
淺嚐了一口,就讓狡兔想要直接挖著吃耶!XD
這款火鍋沾醬比起香椿拌麵醬還要重口味些,但是不會辣,
不僅吃麻辣鍋的時候可拿來沾,即使單單塗抹在土司上也精彩!
西哩~~有醬就會有菜!
接下來,又到了廣受好評的兔媽料理時間囉!
不過因為這道家常菜實在很難想菜名,
咱們姑且就叫它<香椿丁丁>吧~~
◎ 香椿丁丁之食材:豆干丁、杏鮑菇丁、紅蘿蔔丁、毛豆、玉米粒。
◎ 香椿丁丁之作法:
1. 將杏鮑菇丁炒出多醣體,接著豆干丁也下鍋,熟成後撈起備用。
2. 先入紅蘿蔔丁,待炒出茄紅素後,續入毛豆、玉米粒。
3. 杏鮑菇丁、豆干丁回鍋一起拌炒。
4. 加入秘密武器──素媽辣火鍋沾醬(香椿醬)炒勻,再以香油、鹽巴調味即可。
炒啊炒,五彩繽紛的<香椿丁丁>完成嚕!
也可用馬鈴薯丁取代豆干丁或杏鮑菇丁,
平常兔媽會再加蝦仁丁,但這篇是素食特輯就省起來了。
食材簡單卻很下飯!營養均衡不失可口!
只要添加一些特殊醬料,就能帶來全新的味覺體驗。
以上資訊提供給茹素者及饕客們做參考~~
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