阿倫美食坊‧手工韓式泡菜＆小卷醬 (上)

距離上一篇阿倫美食坊手工韓式泡菜＆小卷醬已有數個月之久，今天終於能將下篇續集分享出來，對於阿倫老闆娘的寬宏胸襟，實在感恩哪！到現在還是難忘那韓式泡菜香辣脆的好滋味，一想就要流口水啦~

這會兒要繼續介紹一系列的香辣醬和XO干貝醬，愛吃辣的冰友啊千萬別錯過唷！

蒜蓉辣椒 (小辣)

採用新鮮小辣椒搭配蒜頭，辣度十足，蒜味飄香，愛吃辣的肯定不能錯過。全程手工製作，絕不添加防腐劑及色素，天然尚好~~ 鮮艷的紅色，完全來自辣椒本身的色澤，越紅越新鮮；老闆娘為了製作辣椒，每次都得全副武裝，口罩、手套一樣都不能少，不然可是會被嗆昏的；切辣椒時雙手又癢又辣，可見它的後座威力有多可怕。雖然如此，老闆娘卻沒想過要放棄，一想到喜愛及支持的顧客對阿倫美食坊的聲聲讚美，這一切的辛苦都值得了。


蒜蓉辣味培根蛋餅
材料：蛋餅皮、雞蛋、培根、喜愛的夾餡配料、蔥
作法：
1. 培根切片狀、青蔥切末。
2. 熱鍋，培根片煎香，打顆蛋加入蔥花，舖上一張蛋餅皮，拍打蛋餅皮讓雞蛋散開。
3. 在蛋餅皮上抹適量的蒜蓉辣椒醬，加入喜愛的食材或生菜，將蛋餅捲起切段。


阿倫蒜蓉辣椒看起來又紅又辣，聞起來蒜香十足，吃上一口，辣味溫潤順口不刺激，蒜蓉綿密香醇，這個小辣辣的剛剛好，不辣不嗆非常好下口，就連不吃辣的老爹，也經常拿它來配飯；因為太好吃了，又介紹給其他家人，吃過的都跟我一樣愛上這種小辣的蒜蓉辣椒醬。無論拌飯、麵、炒菜、沾醬、煮麻辣鍋、夾饅頭土司或包水餃，多樣吃法多種搭配都很適合，就算單吃也OK！最重要的是價格超划算的，過年前還打算來揪一下團呢！

蝦皮辣椒 (大辣)

選用紅亮鮮豔辣椒洗淨風乾，再用果汁機打碎；洗淨風乾的蝦皮以160度的熱油，炸至水份收乾，香味四溢，加入打碎的辣椒與調味料，炒至香味融合，就完成了這瓶蝦皮辣椒醬。不管拌麵、沾滷味等都很適合。


充滿濃濃蝦皮香氣的辣椒醬，別有一番風味，雖然硬著頭皮小嚐一下，但因為實在太辣了，連愛吃辣的我都有點受不了，不過老闆娘真的有副好手藝，能將各式辣醬炒的香又辣，我想這款比較適合嗜辣的冰友。

基本上蝦皮辣椒和蒜蓉辣椒的食用方式一樣，可做各種運用，所以這裡就不做其他料理介紹了。

毒辣老虎醬

老虎醬其實就是湖南豆豉醬，辣椒配上豆豉特殊的香氣異常的速配，經過發酵再炒過的辣椒醬吃起來充滿辛辣，整個辣味從頭皮傳到全身，老虎的威力不容小看喔！( 吼~~)


前面才說過大辣的蝦皮辣椒醬讓我有點招架不住，再看看這瓶〝毒辣老虎醬〞，哇塞~我快暈倒了，一聞老虎醬的味道，真的好嗆呀呀呀！雖然嗆但真的還是挺香的。記得之前在新聞上看過關於老虎醬報導，據說連嗜辣的人都受不了的極辣辣醬。

但秉持嘗試精神，還是握緊拳頭咬緊牙根來嚐嚐吧！將毒辣老虎醬放一點點在炸肉圓上，剛入口就有種快爆炸的麻辣，迅速竄燒整個口腔，讓我猛灌冰水才稍稍解一些辣度，光是這一點就已經讓我大粒汗小粒汗的流，嘴唇立刻變成香腸嘴，我想當時我的顏面神經應該也不受控制了吧~~ (口水一直流個不停)

這味推薦給誰呢？我想只有真正不怕辣的嗜辣達人可以接的住囉！( 吼~~吐煙圈 )

頂級XO干貝醬

為了心愛女兒研發出好吃美味頂級XO干貝醬，所有材料堅持當天現買現做，維持新鮮好品質；而使用食材包含干貝、蝦米、紅蔥頭、蒜頭，辣椒，還有來自東港頂級櫻花蝦，不惜成本選用好料，為的是製作出讓顧客豎起大拇指說讚的頂級XO干貝醬。


香煎豆腐佐XO干貝醬
材料：芙蓉豆腐、XO干貝醬
作法：
1. 熱鍋，將豆腐煎至兩面金黃帶點焦香，盛盤。
2. 舀一匙頂級XO干貝醬擺放在煎好的豆腐上面。




好的佐醬有時簡單吃就很美味，不必繁複瑣碎的料理即能品出箇中絕妙滋味！尤其是忙碌的家庭主婦，經常得工作家事兩頭燒，若能將料理簡單化，也能變出一桌快又好吃的飯菜。只要將豆腐煎香，搭配好味的阿倫頂級XO干貝醬，這道可家常也可宴客的菜餚，立即上桌擄獲全家人的心與胃。


軟嫩綿滑的芙蓉豆腐，配上一口XO干貝醬，干貝的鮮、櫻花米的香，濃郁鹹香海味伴著微微辣味，一同入口豐富多層次的口感，讓所有的味道圓潤飽嘴，好吃到說不出話呢！

想要更簡單的吃法，那就來個拌飯或麵，享受最直接的海中美味，也能感受那種飄飄然的舒服唷~~真的很佩服阿倫美食坊的老闆娘，將豐富的做菜經驗運用到各種醬料上，還有堅持挑選新鮮優質食材及手工製作，只想讓每位顧客品嚐美味好醬的簡單想法，果然成功擄獲許多饕客的心，而成為死忠客戶。想品嚐這麼讚的美味好醬嗎？

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