為阿鴻師的文化紹子醬寫試吃文

其實我一開始還真的不知什麼是紹子醬吔！！

後來上網查尋了一下...才知什麼是紹子醬。

紹子醬的靈感取自陝西臊子料理，主要是以特選的豬肉肉末，融入川味之豆瓣，花椒等香料調製研發而成。

紹子麵的由來是這樣的：相傳古代有位狀元，考取功名後返鄉宴客，回憶起自家嫂子烹調過一道麵食非常可口，於是央請嫂子烹煮招待賓客，賓客們都非常喜歡這道麵 食，但不知是什麼麵，只知道是「嫂子做的麵」，後來這道麵食逐漸聲名遠播，演變到今日，各家食材或有不同，但名稱演變由「嫂子麵」，到後來的「紹子麵」、 「哨子麵」的諧音都有。

看了這個資料後，讓我更想趕快拿到紹子醬，想要好好的來品嚐看看這人人稱讚的紹子醬美味。

這次真的很幸運一次就可以品嚐到兩種不同風味的紹子醬，阿鴻師的文化廚房提供了「香辣紹子醬」以及「不辣紹子醬」兩種口味。

哇～收到時，還是用紅色鮮豔禮盒設計吔！

整個外盒的設計感很大方又討喜，盒上還有個提把讓人方便提取，真的是送禮自用兩相宜。

外盒的設計也是採一體成型的，很好拆裝。

一打開兩罐玻璃裝的紹子醬

一罐是香辣風味，一罐是不辣風味

在瓶蓋上標示的很清楚，不只標示著口味也標示著文化紹子醬的製造日期。其實沒看標示我也知道那罐是辣的那罐是不辣的，因為看瓶身的內容物就可以判斷了。

看那瓶身就可看出有分出二個層次吔！

一個上層紅通通的，一個上層乳白狀

瓶身都有註明很清楚的食材及營養標示....

文化紹子醬每罐約270公克

賞味期限:-18度C冷凍保存90天 冷藏保存7天。

由於不含防腐劑及人工化學香料，保存時間相對的減短

打開瓶蓋後，哇～兩罐那撲鼻而來的香氣....

讓我好想趕快嚐看看它的美味

文化紹子醬(不辣) 不辣口味

 一打開瓶蓋就馬上聞到那豬油炒過濃濃的肉燥香，以精選的CAS豬後腿肉末，搭配古法煉製的甜麵醬及多種天然香料熬製而成。

有別於傳統肉燥料理，最適合拌麵拌飯。

要拌麵拌飯前先將紹子將加入少許開水拌開，再來與麵或飯拌勻即可。

看那拌開後還可看到那粒粒分明的豬肉末。

  

文化紹子醬(香辣) 香辣口味

一打開瓶蓋撲鼻而來的辣氣中拌隨著豬肉香氣，聞起來辛辣味卻不刺鼻，還可看到上頭有辣椒仔吔！

文化紹子醬香辣口味的靈感取自陝西臊子料理，以精選的CAS豬後腿肉,融入川味之豆瓣，花椒等辛香料研發而成，口味獨特，有别於川味麻辣，辣而不麻，香而不腻，具刺激性但温潤的口感能讓您盡情享受紹子醬的風味。

不論是拌麵、拌飯，還是煮火鍋、做料理，適量加入皆可大大提升美味程度，為嗜辣者的最愛。

這天我準備了很簡單的一些材料，我要來做紹子醬拌麵、拌飯料理。

原來紹子醬單單拿來拌麵、拌飯就那麼的好吃了哦！！

文化紹子醬(不辣) 拌麵

這一道文化紹子醬(不辣) 拌麵我是要做給孩子們吃的。但我就在準備快好時...總於受不了了，我偷吃了一口，哇～好好吃哦！！

看我的專屬試吃員Eva小美女，她這天可是吃了一碗紹子醬(不辣) 拌麵後，又再要一碗哦！

看Eva吃麵的認真的表情， 讓我看了都好開心。

文化紹子醬(香辣) 拌麵

這一道文化紹子醬(香辣) 拌麵當然就是我的菜囉！在料理這道時，那豆瓣與花椒混合的超級香味，在空氣中散開，讓我好想趕快吃哦！

總於...我受不了了，我完成料理後，就一邊拍照，一邊一口接一口的把這碗紹子醬(香辣) 拌麵給吃完了。

真的好好吃哦～～是愛吃辣的菜啦！

這一道這天我是全都用文化紹子醬(香辣)口味的，真的是辣的夠勁。

對於不想吃那麼辣的人可以一半用文化紹子醬(不辣)口味、一半用文化紹子醬(香辣)口味來調味哦！保證超級好吃…。

文化紹子醬(不辣) 拌飯

不論拌麵或拌飯，都要先將紹子醬加入少許開水拌開，再與所要的拌麵或拌飯及其他配菜一起拌勻即可。

沒想到...拌飯也超級好吃的吔！吃一碗怎麼夠呢～

連老公都說好好吃哦！

沒想到如此簡單的料理方式，就能吃到這麼美味的料理。

但紹子醬不只可以拌飯拌麵而已，還可以拿來做其它的料理哦！

例如: 紹子烘蛋、醬燒茄子、紹子豆腐、 紹子醬炒空心菜、還有紹子燒魚 等。

這天冰箱剛好有豆腐，你們知道我要做什麼料理了嗎？

我要來做紹子豆腐～

材料有：蔥、薑末及蒜末各一小匙、豆腐、食用油１小匙、少許醬油、水約200cc、紹子醬(不辣)3：紹子醬（香辣）1

其實紹子醬要用辣的或不辣的都可以自己去調，因為我愛吃辣，而孩子們也要吃這道。所以我就加少許紹子醬（香辣）的來提味囉！

  

作法：鍋中放入少許食用油及薑末蒜末爆香後，加入紹子醬、醬油及水燒開後再加入豆腐悶燒個約3分鐘，後加入蔥花一下即可上菜囉！

這道菜有人也會加些許太白粉略為芶芡，但因我比較不喜歡有芶芡的料理，所以我就沒加囉～

紹子豆腐，味道跟川菜中的麻婆豆腐很類似，味道很香很下飯。

  

還有一樣美味料理就是＂紹子醬火鍋＂，但好吃的紹子醬已被我們拌麵拌飯就吃快光了，所以沒辦法料理與大家分享。

但沒吃到沒看到我的紹子醬火鍋料理，可以直接去阿鴻師的文化廚房的實體店面，位於台北縣永和文化路上的 “文化紹子鍋”，專門提供鍋類的料理，每一項的鍋類料理，都是我們自己精心研發調味，手工自製的。 其中最受歡迎且具特色的鍋類，就是阿鴻師的文化廚房自己手工調製的紹子火鍋。

去買瓶紹子醬吧！買回家，煮個白麵，拌點紹子醬，美味又方便。

我光靠著一味紹子醬就可以輕鬆變化出許多美味料理，這種香辣過癮的滋味，深深吸引我，讓我對它無法忘懷。

感謝阿鴻師的文化廚房提供的試吃唷..

 有興趣享用美食的朋友，不妨上阿鴻師的文化廚房網站參考看看  

阿鴻師的文化廚房：http://www.ahon.com.tw/

阿鴻師也實體店地址：新北市永和區文化路116號