店家小檔案：雅式食品手作厚片達人

商店網址：https://www.ihergo.com/store/yashbakery

上站開店日期：2010年6月 

招牌商品：高鈣起士厚片 

ihergo開店業績：月賣近萬片 

 

  厚片吐司加抹醬，不稀奇！在ihergo愛合購爆紅的「雅式食品手作厚片達人」，最高記錄一個月賣出近萬片吐司，合購到貨得等上兩個月才叫稀奇！

 

  看似普通的厚片吐司，有著令人意想不到的美味，也承載著大家族的深厚情感。30年前，疼愛子女的老老闆，為了讓孩子每天都能吃到西點，請來幾位師傅，就在台北開了麵包店。起初子女個個都是門外漢，因為愛吃認真苦學，踏進烘焙業接下老店，逢年過節生意好，家人總會聚在一起幫忙，心也更緊密了。

 

  白吐司是店裡的主打商品，每天限量200條，純手工製作，得經過6小時發酵才算大功告成，一條成本就要100元，相較早餐店一條成本30元的吐司，口感更綿密細緻，受到台北知名咖啡店青睞，不過一般人接受度不高，塗上抹醬口味更多，進而打開宅配市場。

 

  鹹抹醬自製；甜抹醬用進口貨，成本雖高，卻能提升品質和味道。抹醬份量也不能馬虎，太多不僅熱量高，吐司烤過還會凹陷，口感大打折扣，所以每一片吐司塗完抹醬，得乖乖量體重，才能交到客人手上，美味、便宜、方便，讓消費者一試成主購，回購率超高！

 

 第3代接班人鄭店長，一年半前辭掉工程師職務，投入家族事業，在ihergo愛合購經營網路商店，和全家人打拚做生意，一起守護阿公傳承下來的老招牌。