【王廷子燒雞】煙燻(公)雞‧鹽水(母)雞

i73713go(46)

在 2011/9/2 11:12 pm 發表

(同文發表於http://www.im.tv/blog/uu-dd/3887630 ,若破圖,請見此連結!!)

兩盒油飯??
盒子裡不是裝油,
也沒有裝飯!!
而是~~"咕～咕～咕～"!!
雞肉啦!!

這是【王廷子燒雞】的好料喔!!

王廷子燒雞於1970年開始7月30(已有40年歷史)，
草創於台北縣汐止鎮中正路213號，廖火爐豬肉舖前走廊.
創辦人：王李秋菊(王廷子之妻)因感於自己目不識丁、無足輕重，
且妻以夫為貴之觀念使然，
故以夫名為店號，
初期以滷燻豬頭皮為主(純宜蘭家鄉口味)，
深獲異鄉遊子與當地居民青睞。
民國六十年進駐中正公有市場，
即發展雞、鴨、鵝、火雞及各式小菜之製作。
在當年生活勤儉的社會裡，
民眾多自理炊事，
故市面上亦僅提供生鮮蔬果，
王廷子燒雞儼然成為當地熟食鼻祖，
隨著台灣經濟起飛，
其後十餘年蓬勃發展幾成傳奇。
現今由長子：王菩民掌廚，
因就於社會型態之需求，
以上班族為主要客層，除
逢年過節才經營中正市場門口的早市外，
以汐止黃昏市場65號攤位生意為主，
除家傳手藝，
早年曾隨賴文龍賴師傅學藝，
其作菜理念與風格受賴師傅影響頗深，
著重天然、新鮮、健康之食材，
口味較清淡，
常不惜血本追求好的食材,
並告誡所屬要以為家人做菜的態度為客人服務與料理，
近年並發展真空包裝的技術，
期廣拓客群讓家傳美味饕饗更多人。