請參閱 恆毅的窩 [食記]20110910酒窪碳烤新店店

20110910酒窪碳烤新店店：

爬完「哈盆古道」後，幾個人相約一起來中秋節烤肉，原先預約五點半，不過回程車子還是趕不上，最後只好重新排隊在外頭等著！

輪到我們大約已經快一個小時了，裡面的人潮還是滿～滿～滿～

一輪又一輪的食材不斷上桌！

在烤肉的第一輪最佳首選為肉片，我們挑了牛肉及豬肉先讓錫箔紙上有油脂更好烤，在此分享幾個小技巧：
★肉片：不妨先將肉片浸泡在「酒」中五至十分鐘再放進烤爐，此時肉質相對會較嫩！
★肉片：烤至將熟時，不妨加些泡菜、薑絲、蔥蒜、洋蔥，可以分別提升不同的口感！
★扇貝：加些奶油、薑絲、蔥蒜會更美味！
★蝦子：加些鹽巴就能逼出鮮味！
★蚵仔：如果能炭火集中再烤會更好，不過今天人實在太多了，不好意思請服務人員幫忙！
★秋刀魚：將秋刀魚去骨後再分成四份，內外烤得熟度會較一致！

嘖～大夥手藝還不賴！沒有烤焦！

旁邊兩位酒鬼喝啤酒，我在旁邊吃冰淇淋！

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名稱：酒窪碳烤新店店
網址：http://www.waterfrog.com.tw/
電話：(02)22199290
地址：新北市新店區中央路26號