在 2011/9/21 6:28 pm 發表
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很有榮幸可以試吃到雲林土庫鎮傳統手作【在地果】黑金剛花生糖
花生糖大家應都有吃過吧！但你們有吃過黑色的花生糖嗎？
黑花生俗稱黑金剛，產地在於雲林元長鄉
剛出土的黑金鋼花生（此圖取至於官網）
元長鄉係屬平原地帶，總面積為七一八四公頃，可耕面積為五千三百多公頃，主要栽培作物有水稻、落花生、甘藷、食用玉米、大蒜、蔬菜、毛豆、牛蒡等作物；其中以水稻、落花生栽植面積最廣，水稻種植面積年兩期作約三千三百公頃，年產量為二萬四千多公噸，落花生種植面積年兩期作約二千八百多公頃，年產量約一萬一千多公噸，為元長鄉農民收入的主要來源。（此資料來自於官網）
黑金剛花生達人。吳啟魯先生（此圖取至於官網）
黑金剛花生是台灣特有的花生品種，全世界僅有中國及日本少數地方也有栽種，但均自台灣引進。
這種抗旱的雜糧作物，播種後發育期需要高溫、豐沛的日照及適當的雨水，但因開花後果實在地底下生長，所以排水性良好的含砂質土壤才是最理想的生長環境。
黑金剛花生一定要配合土壤與氣候條件才能種得出來，台灣新竹以北的緯度是種不出好的黑金剛花生的
黑金剛花生的黑色種皮為一種花青素，花青素是強而有力的抗氧化物，它不僅能預防心血管疾病與癌症，也能夠預防第二型糖尿病或幫助已罹患糖尿病者控制血糖濃度。
花青素是影響眼睛視紫質再生的重要物質，經常補充花青素除了可提高視網膜的感光度，增加末梢血液循環，避免眼睛疲勞，同時因其高抗氧化力，可防止眼睛受到紫外線的傷害，這對長期坐在辦公室的電腦族與夜間開車族極具助益。
經化驗分析，黑金剛花生與一般花生的差異表現在營養成份上：
蛋白質含量高達30.68%，比普通花生高5%
精氨酸含量比普通花生高23.9%
鉀含量700mg/100g，比普通花生高19.00%
鋅含量3.7mg/100g，比普通花生高48.00%
硒含量8.3ug/100g，比普通花生高101%。
（以上資料來自於官網）
（此圖取至於官網）
收到這充滿故事性的黑金剛花生糖時，真的好高興哦！
當我知道我很有榮幸可以為此黑金剛花生糖寫試吃體驗文時，我就好想趕快品嚐看看這令人無法抗拒的好滋味。
此刻在地果黑金剛花生糖仍在試吃活動階段，所以我收到的試吃品目前是以便利包的包裝送到我手中，雖說是便利包的包裝，但在地果一點也不含糊。簡單的包裝沒多餘的裝飾也可以感受到那一點真誠樸實感。
雖說是便利包裝，但【在地果】還是很用心的在外包裝的背後註明了很清楚黑金剛花生的介紹
【在地果】黑金剛花生糖引用傳統手作工法煉製，生豆於滾熱的液態麥芽糖中佐以溫火熬拌一小時方能製成，此等耗時費力的作業方式保留住了每顆黑金剛花生的花青素營養，糖體甜潤香脆帶有樸趣，展現出古老懷念的好味，實是在地物產溫故知新的飲食佳作。
【在地果】黑金剛花生糖經SGS成份檢驗，每百公克含有248毫克原花青素，決不添加防腐劑及任何化學色素香精物質。
營養標示的也很清楚
由這外包裝看進去～哇！粒粒飽滿的花生上附著薄薄光亮的麥芽糖...好想趕快來品嚐看看哦！！
包裝上的拆封也很用心，有個小開口
讓食用者很輕易的開封
採夾練袋的包裝方式，所以開啓食用後也相當好保存。
花生糖雖是稀鬆平常不過的傳統點心，卻擁有令人無法抗拒的魅力
台南也有著名的花生糖，嘴饞時就會去買來吃，就是一般常見的花生糖。
但黑金剛花生所做的黑金剛花生糖倒是第一次看到及第一次品嚐
黑金剛花生還有一項特質就在於油脂成份僅一般花生的30%，黑金剛花生並不是沒有油脂，而是油脂成份較少，表現出來的香度當然沒有一般花生糖強烈，但就香質的體驗而言，卻也能散發一股農作物的細緻清香。
撕開包裝時，迎面撲來的是濃郁的花生香氣
哇～看那圓滾飽滿的黑金剛花生糖，顆顆紮實飽滿，上面也有灑上些許白芝麻。看那黑金黑金閃閃發亮，真是有種令人無法抗拒的魅力啊！
來看看剖面
是不是比一般市面上的花生糖的花生體積大了些呢～
拿在手裡一點也不會讓手感到黏黏不服舒
拍到這...我終於受不了了，哈～被我咬一口了。
拿在手中怎麼可以忍受的住了，當然就是咬一口在說啦！！
一咬下去＂脆＂＂香＂＂不黏牙＂，在嘴裡散出滿滿的花生香及白芝麻香，還有些許的苦味。
當下的我還在想....怎麼會有點苦味？？是在製做上有問題嗎？？
還是怎麼了？？？
後來上了官網查後才知～～
黑金剛花生糖初入口時帶著絲許苦味，但連續吃掉幾塊花生糖後，因口腔的習慣，這種苦味有慢慢變淡的情形，感覺驚異的是黑金剛花生糖頗為耐吃，一塊接一塊欲罷不能。
真的如同官網上說的吔！初入口時帶著絲許苦味，但連續吃了幾塊後....好像沒了那味道了。而且是一塊接一塊，越吃越涮嘴。
哇～黑金剛花生糖還真特別吔！！
吃花生糖最怕的就是黏牙了，但這黑金剛花生糖完成沒有這問題
輕薄的麥芽糖與黑金剛花生裏在一起，咀嚼時，還能感覺到黑金剛花金在嘴裡發出喀啦喀啦的聲音。不僅有麥芽糖散發出的香甜，還有黑金剛花生的濃郁香氣。整個花生糖吃起來就是很順口爽口。
這可是聊天最佳良伴，也是下午茶最佳茶點。
低甜香醇的麥芽糖加上香脆的黑金剛花生，齒頰留香，令人愛不釋口。
絕對讓您一口接一口，回味再三！口齒留香！回味無窮！百吃不膩！
【在地果】黑金剛花生糖不論是下午茶或看電視或三五好友歡聚，都是最佳良伴！
好吃又營養的【在地果】黑金剛花生糖更是您送禮的最佳首選啊！
感謝小農主意提供的試吃唷..
有興趣享用美食的朋友，不妨上小農主意的網站參考看看哦
小農主意BLOG網址:http://dailyfresh.pixnet.net/blog
以上純屬個人食用心得，每個人食用感想皆不同，僅供參考。
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