彩椒可當水果可當蔬菜，可口怡人
憾的是，皮的口感在嘴裡不舒服….
 
彩椒直接放在火上烤
每個[面]每個[點]都要烤的黑黑的…

全黑後，先置涼，水流下剝去焦焦的黑皮….
說是[剝]，其實推ㄧ推焦皮就會脫落了~
心軟或大意沒將[全部]烤焦的話，
這時就會慘……剝脫不下來
 
烤的高溫ㄧ方面讓椒皮與椒肉因密度不同分離，
ㄧ方面也將椒肉烤熟了….甜味不流失
當沙拉菜或和其他食材涼拌時~超方便!

今天準備的是茂溢的[煙燻雞腿排]和黃紅彩椒
腿排&彩椒皆處理成絲條狀
你儂我儂伴在一起~~~上桌

學會這招~餐桌加ㄧ味...↓
http://tw.myblog.yahoo.com/jennifer-5968/article?mid=2372