海葡萄是一種長得跟葡萄很像、一串一串的海藻，含有非常珍貴的多種礦物質、多醣體及膳食纖維
由於吃起來的口感很像在吃魚卵，所以又有「綠色魚子醬」的稱號，是日本養生料理界中最夯的高級食材
 


收到東藻生技來信邀約試吃台灣養殖成功的海葡萄，它有個很美的名字叫做～碧波珍珠

東藻秉持『天然、健康、美味』的經營理念，特別從日本引進最新的海洋深層水藻類養殖技術
並和國立東華大學合作，自99年2月在花蓮台肥廠區開始培育海葡萄
透過不斷的技術改良，以及嚴格的品質管控，終於在100年7月
成功養殖出有機、健康、又好吃的海葡萄，並命名為碧波珍珠 海葡萄



之前因為有接觸過海葡萄的經驗，所以知道新鮮海葡萄的保存非常不易
既怕冷又怕熱，生存空間必須在純淨無污染的海水中，算是很嬌貴的海洋藻類
這次有幸能體驗台灣第一家(東藻生技公司)養殖成功的碧波珍珠
難得在台灣尤其是花蓮有如此好的健康的食材
光是用低於海平面662公尺養殖的藻類就不簡單！可說是花蓮之光啊！
不但低卡、無膽固醇，並含豐富纖維質，可算是天然優質健康的養生食品，大人小孩都適合食用唷！



新聞介紹碧波珍珠



『健康的海洋蔬菜，美味的綠色魚子醬』這句話形容的真貼切！



為了讓消費者吃得安心，東藻生技除了採用最先進的養殖技術
以及最嚴格的品質把關外，更將產品依食品衛生檢驗法送審，並已全數通過了，請大家安心食用！
(產品檢驗報告)





最佳保存溫度為20～25℃，勿低於10℃或高於30℃；最佳賞味期約3天 (請勿放入冰箱保存)
食用前先以飲用水清洗1～2次再食用，可降低鹹度





以透明硬質密封盒盛裝海葡萄，底部還細心的鋪上一層保濕厚棉紙
上層再覆蓋一張潤濕的像是不織布材質的紙質，徹底為嬌貴的海葡萄做足保濕定溫的防護
避免在運送過程發生脫水萎縮現象



碧綠的海葡萄散發出海洋的特有的潮味，彷彿回到深海的懷抱~~
粒粒晶瑩剔透，發出碧綠光澤，像水晶般的耀眼奪目啊！
令我懷念的海葡萄，還是這麼美不勝收，只是這次要品嚐的是台灣人驕傲傑作~~



隨之附上一份簡介



看看妞兒愛呷的壞習，完全顧不得媽媽還在拍照，竟伸出鹹豬手偷捏一串海葡萄





好吧！看在妳要免費擔任代言人的份上，就不追究責任啦~~
透過自然陽光的照射下，這碧波珍珠是不是更顯美麗耀眼？



之前就有說過妞兒喜歡直接單吃海葡萄或沾醬油食用
瞧她吃的嘴笑眼笑的模樣，我也在一旁流起口水了~~
妞兒說她喜歡海葡萄咬在嘴裡啵茲啵茲的聲音，有點鹹又不會太鹹的味道好好吃~~



海葡萄最為美食家和營養專家所推崇的，其實是在海葡萄的成分中
富含了多醣體、膳食纖維、礦物質群、維生素群、以及多種單元和多元的不飽和脂肪酸
這些在生活上或醫學上常提到的營養成份，都是維持人體各器官功能正常運作的必需營養素
對於因忙碌或美食而導致諸多文明病的現代人，若能適量的攝取，將會有很好的預防抑制效果
所以海葡萄在營養專家眼中，也是一種上好的纖體保健食材喔！

同時擁有美妙口感和高營養價值的海葡萄，是目前風行於日本及台灣餐廳高級料理食材
也是日本沖繩縣最重要的觀光資源之一，在沖繩還有餐廳推出海葡萄蓋飯，成為旅客最愛的到此一遊必嚐美食！



來自海洋豐盛營養的綠色珍寶



海葡萄的綠色素若遇上退色時，請移置透明容器裡，放置弱光區或室內燈光下，海葡萄會慢慢回復原來色澤



對於海葡萄實在有些愛不釋手，拍著拍著就著迷了



妞兒第二吃～沾手工醬油
將清洗乾淨的海葡萄，仿照沙西米一樣沾食醬油入口，味道清爽Q脆帶點滑順
有如魚子醬般的口感，對於第一次品嚐的人，會帶來偌大的驚喜呢！



海葡萄燕麥涼麵佐柚香味噌油醋醬汁



雖然已入秋，但處於南台灣的天氣偶而還是會遇上高溫，炎熱時食慾真的會大大降低啊！
找出櫥櫃裡的燕麥麵條，還有日本的柚香味噌醬，決定做道日式涼麵舒涼一下~~



煮好的麵條先以冷開水稍微略洗一下，降低溫度、瀝水，即可盛盤
加入喜愛的蔬菜和海葡萄，淋上調配好的柚香味噌油醋醬就可以開動啦！
海葡萄搭配油醋醬，嚐起來有微微的柚子清香，又帶點微酸和味噌的鹹香
讓涼麵吃來不油不膩格還外清爽呢！有興趣的人可以試做嚐嚐唷~~



金巢窩藏綠寶石



利用沾濕的麵線捲裹成空心球狀，下鍋油炸成金黃色澤即可撈起放涼
在空心處擠上少許沙拉，填入適量的海葡萄就完成了



炸過的麵線酥脆鹹香，嚐起來有點像科學麵的味道
微甜的沙拉潤滑了炸麵線的硬度，搭配海葡萄啵茲啵茲的滑順爽脆口感
瞬間豐富了整個口腔味蕾，好滿足啊~~
這道可是讓妞兒迷上的第一道料理式海葡萄，不再只是單吃，讓宅婦我好有成就感啊！



茉莉茶香海葡萄果凍



老實說這道甜品算是小小失敗了，若有注意到的人，不難發現果凍裡的海葡萄變了樣
是的，海葡萄不小心給凍壞了~~(我是殺海葡萄兇手>"< )
先說明簡單的做法，選擇喜愛的市售果凍粉或寒天粉，依照調製方式
將煮好的果凍液放涼但不結凍，在準備好的杯模容器裡填入1/3的量
待凝固結凍擺上海葡萄，再倒入2/3的果凍液至凝固即可
製作的其間，切記請勿將果凍液放入冰箱凝固，只須放在室溫下即可
粗心大意的宅婦我啊，腦筋一急便失手將摻有海葡萄的果凍液放進冰箱~~哇哇哇>"<
可素~~這失敗的海葡萄果凍還素好好粗啊~~一家大小都很捧場的搶食完畢
是在安慰我嗎？嗚嗚嗚~~ (淚奔)
對於這健康養生的海葡萄有濃厚興趣的冰友啊！記得走一趟東藻生技看看唷！


非常感謝東藻科技公司提供美味又健康滴海葡萄～碧波珍珠唷~~

東藻生技：http://www.egbc.com.tw/