在 2011/11/23 8:49 am 發表
產品介紹
嚴選珍貴食材
1.僅供6客：只取菁華得的第6-8對肋骨。
2.規格統一：骨長15cm，每包重約400g。
3.採用革命性技術
使用「真空低溫烹調法」，是一種源自法國的料理方式可同時保持食材
的質地且讓醬汁完整入味，最適合運用在極有厚度的帶骨牛小排上。烹
調前，使用蒸烤箱先進行1小時的蒸烤，讓其油脂較多部份，以滴油的作
法退出肉裡的油脂，再將牛小排與獨門醬汁一同進行真空，放入德國進口
調理機，以恆溫且低於沸點的溫水煮8小時，在這漫長的蒸煮時間，真空袋
中的牛小排同時進行醃漬與燉煮的步驟，醬汁的美味將深入食材的每一個
細胞，讓牛小排全熟不見血水，卻肉嫩筋軟又多汁。
保存方式：冷凍-18℃ 期限1年
食用方法
水煮：將產品放入鍋中(不須拆袋)，注入水(水須蓋過產品)，水滾後
為中火，約煮15-20分鐘即可。
電鍋：將產品放入磁盤中(不須拆袋)，放入電鍋中，外鍋約放入一碗水
約蒸8-10分鐘即可。
微波：將產品拆袋放置於磁盤中，覆蓋保鮮膜並留些空隙，使其空氣流
通，約微波5-8分鐘即可。(解凍狀態下使用)
烤箱：將產品用水煮或電鍋煮熟後，再將產品放置烤箱內約烘烤3-5分鐘
，別有一番特殊風味。
注意事項
1.本商品以重量為主
每一份美國台塑牛小排，皆以一整塊部位切割包裝，每份都會呈現不相同
形狀乃屬自然現象，當然我們已去掉頭尾不規則形狀。
2.包裝袋均經過國際檢驗機構SGS測試，符合國家食品器具容器包裝衛生標準，
可直接於熱水中加熱，請安心使用。
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