接續上一篇舒適的學習環境巧思廚藝 館前店裡有提到"一泡雙響"

學習到泡麵的另類料理~金門炸醬炒泡麵與開運彩蔬炸醬麵

 

 

在進入教室前白板上已經寫好了重點與注意事項

學員就定位後Deven老師說明金門炒泡麵的由來還有約略的衛生講習與注意事項

 

 

坐在教室後方的學員可以從天花板的鏡子清楚的看見老師的動作

不用跑到講台前擠來擠去的 

 

 

 

能參加這次的廚藝活動要感謝愛評網的牽線

讓我學習到創意的泡麵吃法,還有大開眼見的看到這麼大包的泡麵

一包容量就有123g,比起一般袋裝泡麵90g多了33g,好大一包

第一眼有點嚇一跳

 

 

第一道泡麵料理~金門炸醬炒泡麵

材料有維力炸醬麵123g重量包2包

豬肉絲80g

高麗菜60g

紅蘿蔔20g

洋蔥20g蛋1顆

蔥花.蒜末.水.液態油適量

 

  

 

料理小撇步1→先將1包泡麵的醬料包揉勻,等等比較好攪拌喔 

 

 

 

 揉勻後擠入料理盆中備用

 

 

 料理小撇步2~美味的泡麵煮法,水滾後續煮2分鐘撈起

軟度適中,口感Q彈喔

 

 

 料理撇步3~肉絲先加一點油攪拌一下,較容易炒開

 

 

 在煮麵的同時快馬加鞭把材料都切絲

高麗菜要切寬一點喔

 

 

 麵體煮好後撈起趁熱撈到料理盆中與醬料一起拌勻

 

 

 料理小撇步4~紅蘿蔔較不易煮軟,起油鍋後先下紅蘿蔔絲拌炒一下

 

 

 

熱鍋中依序下入→紅蘿蔔→蒜頭→洋蔥→肉絲→蔥花→高麗菜

拌炒至高麗菜變軟一點

 

 

 將備好的麵條倒入鍋中拌炒均勻

 

 

 將剩下的1包醬料包加入少許的水拌勻

淋入剛剛炒麵的鍋中拌炒一下,起鍋先裝盤

 

 

 鍋子洗淨熱油準備煎蛋皮裝飾

 煎蛋皮的小撇步~~

加一點水攪拌再煎,這樣蛋皮較軟嫩也較好煎

 

 

 取出蛋皮切絲

 

 

 鋪在剛剛擺好盤的炒麵上,看看我的金門醡醬炒麵"虎呷摸"

泡麵也能用炒的,只要煮麵時把握好時間

炒起來真是不錯吃呢

 

 

 完成今天學習的第一道料理,算是比較家常的

第二道料理就較有創意一點,麵體是用煎的喔

 

 

 

 第二道料理~維力開運彩蔬炸醬麵

材料有維力炸醬麵123g重量包2包

蒜頭5顆

黑木耳.筍片.青江菜.蝦仁.玉米筍.紅蘿蔔各40g

(可依個人喜好改變添加各式適量蔬菜)

高湯300g

蕃薯粉10~15g

紹興酒10g(如不喜這位道者可不加)

白胡椒粉.液態油.香油適量

一樣先將維力炸醬麵的麵體先煮2分鐘

起鍋後(水要盡量瀝乾)另起一油鍋,將煮好的麵體放入煎煮

記得此時油溫要高一點喔

在煎的同時稍加整型一下,這樣比較好看啦

煎麵小撇步除了要熱油外,第一次不要加入太多的油

在煎的同時開中火,慢慢的一點點加入適量的油

這樣較不容易失敗

 

 

 

 煎至兩面酥黃就可裝盤備用

兒子說不好翻鍋,因為我們是用湯鍋

建議還是用平底鍋較好翻面喔

 

 

 

 將維力炸醬麵的醬料包(2包)先揉勻擠入鍋中拌一下

再放入紅蘿蔔→蒜頭→黑木耳等配料(依食材的慢熟程度加入,青江菜等等再放)

 

 

 加入適量的水煮滾後再放入青江菜

 

 

 

 

 以太白粉水勾芡後淋入紹興酒與香油

灑上少許的胡椒粉

 

 

 淋上紹興酒的燴料香氣很特別,有種異國料理的的FU

兒子不喜歡這香味,我是覺得還好啦

 

 

 

看起來是不是很可口呢!!而且營養均衡

誰說吃泡麵不健康,那就要看是如何料理嘍

 

 

 

 做完料理大家當場試吃了起來

呵呵!!真是熱鬧啊

聽聽大家的意見覺得維力開運彩蔬炸醬麵比較好吃的占多數

今天的廚藝活動圓滿成功

除了學到2道泡麵料理外,又帶回了12包重量包的維力炸醬麵

感謝愛評網與巧思廚藝發起這次的活動

看看大家多開心ㄚ

 

 

 

幸福時光~樂當靓媽咪http://a24378800.pixnet.net/blog