大家講這樣我真的很歹勢拉~~

之前在找糖心蛋做法時，無意間看到這個滷牛腱的方式

琬婷妹覺得滿簡單的，就嘗試做看看~結果很好吃耶!!

因為我不是很愛吃牛腱的人....一開始沒想試看看，吃了琬婷的成品後覺得很好吃~~

也發覺自己滷的牛腱真的好吃很多很多~也可以依自己的口味去調整.....

感謝琬婷妹的大膽嘗試造就幸福的我們~~

也謝謝寫這篇心得文的牛充~大家一起來養老滷汁吧!!

http://neutron01.pixnet.net/blog/post/33341392

逸嫻的小小提醒：

1.醬油選擇薄鹽醬油，盡量買大牌子的醬油，不要買到有加防腐劑或是化學合成的醬油，因為是老滷汁醬油的成份很重要~反覆的加可能會變成高純度的防腐劑滷汁=.=

而薄鹽則是每次煮都會多少加醬油，會越煮越鹹~所以選薄鹽是最好的

2.牛腱什麼國家的都OK~但目前為止逸嫻跟琬婷都覺得美國的腱子心，口感跟味道最好~

(此則為個人心得感想~)

醬油的部份~

我都選擇"薄鹽"&"大品牌(非化學合成)，但不要買柴魚醬油和風醬油等等..的口味~

選擇一般的醬油就好~~(要認真看牛充的文章喔)

但並不局限特定用某牌子的醬油~

混來混去的 也是可以撞出獨特的滋味~

醬油膏我不建議喔!!那個煮久了整個滷汁應會變的超稠，因為並不是煮一次就全部食用完畢的滷汁，而是會一煮再煮的....所以不建議使用醬油膏或其他膏類喔!!

我印象中好像只加過一次滷旺....，原本是想讓顏色變漂亮的~

但好像也迷什米差別@@"之後就沒再加過了......

若是想要醬油膏甜甜的口感可以嘗試加糖或是味醂，都是不錯的選擇~

屏科大我滿推薦的丫~

大家加油喔!!做出屬於自己獨一無二的滷汁吧^^~