請參閱 恆毅的窩 [食記]20120125輕井澤員林店

20120125輕井澤員林店：

還好我們四點半就來到標榜著「日本鍋物第一品牌　蔓延三百年歷史」的「輕井澤鍋物」，如果再晚一點點來可就有得等了，據說這家店可是常常爆滿～

輕井澤官網：

師承 井上老師傅 習日式鍋物基礎
1967年：日本井上先生於長野縣輕井澤町創立日本輕井澤鍋物僅22席的食堂，食客大排長龍就為了品嚐井上先生每日用心熬煮的鮮美湯底，40餘年從未間斷。
2002年：井上先生除將本身獨家湯頭秘方授權，更針對台灣的食客再費心調配出口感較淡，但味道還是鮮美的日式鍋物湯底。
新鮮食蔬
有了絕佳口感的鍋物湯底再加上嚴選台灣產地直送的新鮮野菜與精挑細選的各種肉品，讓品嚐過的饕客留下美好的讚嘆。
空間氛圍
好的美食也要有舒適的環境，特聘有「營造用餐氛圍絕佳」之稱的設計大師周易先生操刀。

用餐空間不算大，不過中間的走道倒是令人印象深刻～

餐巾紙、筷子都有「輕井澤」字樣～

店家貼心的叮嚀：
我們是採先結帳方式消費
選填餐點後請先至一樓櫃台結帳
為了避免送餐錯誤，請勿自行換桌
禁帶外食、飲品（酒類須收開瓶費200元）
全店一律禁煙、禁帶寵物
除夕店休、春節期間正常營業

有七種醬料可供調配：蘿蔔泥、辣椒切片、蒜末、蔥末、沙茶醬、果醋、日式醬油～

套餐內含白飯、雞蛋、菜盤、主菜、飲品、冰沙，而湯頭我先嚐了一口，的確是鮮美甘甜～

蛤蜊鮮蚵燒鍋280元：

鮮蚵處理得相當完美，一點腥味也沒有，美味的食物總是很快就消失無蹤令人扼腕；而蛤蜊也相當大顆，唯一美中不足的是其中一顆沙吐得不夠乾淨～

鮮魚切片燒鍋280元（全部鯛魚）：

魚片不只擺盤相當美觀，味道也相當鮮美，不過要從滾燙的火鍋中夾起要多加留意，不然一不小心就分碎掉了～

菜盤：

輕井澤的這盤菜盤也是令我非常滿意，尤其是南瓜口感相當細緻綿密，這種口感平常在火鍋店絕少吃到～

白飯：

撒上芝麻很普通平凡的白飯～

烏梅冰沙：

吃飽喝足後來杯可以去油解膩的烏梅冰沙算是不錯的結尾～

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名稱：輕井澤員林店
網址：http://www.karuisawa.com.tw/
電話：(04)8373714
地址：彰化縣員林鎮中正路507號