在 2012/2/21 11:45 am 發表
(若破圖請見http://smartrabbit.pixnet.net/blog/post/36880941)
年後好一陣子沒發試吃體驗文了，原因如下：
1. 電腦硬碟又快被我塞爆，照片省著點拍？
2. 遊記不趁熱先PO的話可能一拖就是一年後。
3. 天冷人懶...... (毆飛)
所以說，今後在部落格出現的食物一定是狡兔認為非吃不可的！
這次承蒙大象泡菜的邀約，讓我有幸吃到美味的手作泡菜~~ 
【品牌介紹】
製作師傅為桃園市區中餐名廚──大象，擁有乙、丙級中餐烹飪廚師證照，累積二十多年廚師經驗，好口碑就是美食保證。
哎呦~~我的媽呀！！！！
店家一出手超大器！總共送來了五罐產品！ 
一般泡菜店家基於成本考量，多半選用塑膠盒或塑膠袋來裝，
但怎麼說泡菜是酸辣食物，使用這種玻璃瓶才不會造成顧客的疑慮！
兔媽：「這容器好耶！泡菜吃完後可以裝我自己做的醬瓜送人。」 
每一瓶都裝滿滿約500g左右，全程手工製造，
採天然發酵，絕無添加任何防腐劑！
泡菜口味有分小辣和大辣，店家的貼心滿足了不同客群。
首先來嚐嚐黃金泡菜囉！它的色澤明顯比翠玉泡菜來得黃一些。
<黃金泡菜>
成份：大白菜、辣椒、大蒜、辣油、魚露、糖、鹽、醋、豆腐乳
保存期限是6個月，開封後最好在1個月內食用完畢。
因為成份標示跟翠玉泡菜一模一樣，問了店家才知道，
原來黃金泡菜裡頭多加了豆腐乳才會呈現金黃色~~
其實黃金泡菜成本較高，但售價比照翠玉泡菜並沒有提高！
瓶身另一側，製造日期和營養標示都十分清楚。
咱們當然要循序漸進，從小辣開始吃起啦~~
狡兔滿愛吃辣的，泡菜這種食物就是要又酸又辣才好吃！
這讓我想起曾經有個男生說他不吃辣，我當下就篤定兩人無緣......
心想將來連買個鹽酥雞都要請老闆分裝成兩包(辣跟不辣)多麻煩啊！
== 抱歉抱歉，我離題了！XD ==
店家說黃金泡菜是女生比較偏愛的口味，這點我贊同！
粗細不同的大白菜葉吸飽醬汁，很安全又足以解饞的辣度，
在酸辣之中還多了幾分豆腐乳的甘甜，再結合濃郁蒜香，
鮮脆可口超下飯！連兔媽也覺得這滋味很讚~~
大辣紅通通的顏色，狡兔光用目視就覺得喉嚨一陣發燙！
照理說大辣的製作成本會比小辣來得高，但卻是均一價喔~~
價格平實親民，店家真的揪感心ㄟ！
辣！好辣！有夠辣！
燒灼的麻辣感在嘴裡蔓延著，稱得上限制級辣度了！
口味特重，提醒大家要非常能吃辣的人再來挑戰~~
接著登場的是翠玉泡菜！同樣供應小辣和大辣兩種辣度。
<翠玉泡菜>
成份：大白菜、辣椒、大蒜、辣油、魚露、糖、鹽、醋
店家說加入豆腐乳的黃金泡菜吃起來會偏鹹，
但我和兔媽品嚐後，一致認為翠玉泡菜比較鹹辣~~
而且翠玉泡菜的甜味沒有黃金泡菜那麼突出。
酸度同樣很足夠！這款也不錯吃呢~~
我們發現店家的切菜方式豪邁，當中甚至有長達10公分的葉菜，
雖然說這樣吃起來更添脆度，但是大白菜的白色部位纖維較粗，
建議店家最好能切小塊些，才不會影響到整體咀嚼感。
哎呀！香豔刺激的大辣又來了！
看得出來店家放辣椒時絕對不手軟的~~
那天吃飯的時候一口白飯配一口泡菜， 然後再喝一口熱湯......
嘴裡有種快要炸開的fu！這應該是我近年來吃過最辣的泡菜！XD
只能勸誡各位如果沒有三兩三，真的不要隨便上梁山啊！
小辣程度的泡菜會比較貼近一般人的味蕾。
最後要介紹的白玉蘿蔔，也就是古早味的醃漬菜頭！
<白玉蘿蔔>
成份：蘿蔔、辣椒、醬油、白醋、米酒、糖、香油
狡兔猜想醃漬蘿蔔應該比泡菜來得困難些吧？
因為泡菜只要入味就不會太難吃，但我常吃到很苦的醃漬蘿蔔......
看來除了調味的比例之外，在製作上還有很多"眉眉角角"。
一開罐就是那股熟悉的超濃重獨特菜頭味呀~~
坦白說起初吃它有一點點苦，但緊接而來的輕甜微辣感覆蓋了過去；
開封後過幾天再把它拿出來配飯，苦感似乎又降得更低~~
兔媽說她最近吃午飯時都少不了這一味！清脆多汁很順口！
我請兔媽把翠玉泡菜切碎後加到炒飯裡試試......
咦！炒飯不再是一成不變，獲得不同凡響的好味！
除了本文提到的產品之外，店家還販售泡菜水餃喔！
愛吃台式泡菜的看倌不能錯過！若有愛吃辣的朋友也快來揪團唄！
如果向店家買泡菜有事先說介紹人是狡兔的話，
貨到付款就不另收宅配代收費(期限延長至2012/12/31)~~
現正舉辦優惠促銷活動，詳見愛合購！
↓ 大象泡菜 ↓
所在地：桃園市
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