在 2012/3/8 11:00 am 發表
好久沒有分享ihergo愛合購的評鑑試吃了
好幸運也好開心的,有機會品嚐到『山東泰安手工水餃』的家鄉美味
也把體驗心得分享給大家~
在體驗分享之前先來聽一段小故事~了解一下『山東泰安手工水餃』的起源
『民國初爺爺小時出外看戲,就被軍人抓去當兵,一次的離開就回不了家,到了民國34年來台後,藉著製作家鄉的麵點,回憶起山東泰安的小村子.....從小水餃的口感就是大顆爽脆,這是來自爺爺包水餃的特點.....至今母親的水餃中,最讓我難忘的便是那爽脆的白菜水餃,那是到任何餐館吃不到的口味,在外讀書或是工作,每每吃到水餃都會想起這個滋味.....推出山東泰安口味的水餃,與你我分享當時塵封眷村的記憶.....』(以上文字引用自『山東泰安手工水餃』)
看完了以上的文字敘述
原來這山東泰安水餃是源自於爺爺的故鄉,並傳承爺爺的特點與堅持
雖然夜彤我的爹當年也是來自海的另一端,但我不是在眷村長大
猶記得小時候,經常陪爸拔到眷村去拜訪叔叔伯伯
最喜歡的就是叔叔伯伯下廚煮麵食的好手藝......
(那是人間的美味,還有一份感恩一份情......至今仍讓夜彤我難以忘懷~~~)
也許是這樣,夜彤我對麵食的相關美食,始終熱愛.....
呵呵~題外話不多說了 ^_^
這是這一次收到的體驗商品,分別是~
小白菜、九層塔、香菜、韮菜 一共有四種口味,每種口味各10顆
除了大眾的口味韮菜外,其餘的這三種,夜彤我還鮮少嚐過呢~
店家好貼心的,幫每顆水餃各準備一個窩,不會有你黏我我黏你的困擾~
而且每一顆都是大水餃!!(就是喜歡這種純手工漂亮摺痕的大水餃)
閒話不多話,現在就煮鍋開水,準備來去『灑』水餃嚕~ ^_^
煮水餃就幾個小步驟很簡單,夜彤我想大概每個人都會吧!
不過,還是看圖說一下囉~(以下是山東泰安提供的水餃煮法)
1.開水煮滾後放入水餃,蓋上鍋蓋,1分鐘後輕輕推攪一下,以免水餃黏住鍋底
2.再度沸騰時加入少許的冷水,如此重複3-4次,蓋上鍋蓋煮滾即可起鍋
ps.請避免一直沸騰煮水餃到熟,這樣會造成水餃膨脹太大,使水餃皮Q度降低。
瞧,這水餃包得是又大又漂亮!(比我家的湯匙還要大)))))
才一起鍋,夜彤我就忍不住咬了一口先嚐嚐......
嗯~純手工現桿的水餃皮,果然口感Q彈還有濃濃的麵粉香氣~夜彤我喜歡
您瞧,這飽滿的水餃造型是不是就像元寶~
首先來嚐嚐的是九層塔口味的水餃,很特別耶!
通常九層塔在我的美食筆記本裡它是配角,量不用多加個幾片提味
如鮮魚湯、蚵仔湯、蛤蜊湯等海鮮類的清湯,或是三杯料理上使用
沒想到九層塔也能當主角,使用在水餃餡裡,嚐起來別有一番風味
小白菜口味的水餃,這應該是一般市面上吃不到的口味吧!
山東味十足的小白菜水餃,味道清爽鮮甜,一吃就讓人停不了口的好味道
再來是韮菜口味的水餃,這個口味就比較一般且多見(也是我們家最常吃的口味)
選用梅花豬肉,瘦肉和脂肪的比率調和的剛剛好
加上韮菜傳統清爽的口感,搭配傳承的調味
整體口感深受我們家二個小朋友的喜愛
四種口味中,孩子們就只愛這款~韮菜水餃
最後是香菜口味的水餃,這也是具有獨特風味的一款水餃~
嚴選的梅花豬肉,加上新鮮的香菜
沒想到也能蹦出獨特的風味,讓人吃了一顆~還想再吃第二顆.第三顆.....
不知道您吃水餃沾不沾醬!
山東泰安的水餃,豬肉脂肪與瘦肉的黃金比例調合的剛剛好
加上傳承的調料,夜彤覺得不沾醬就很好吃,而且更能呈現水餃的原始風味~
不過,我們家的老公就不一樣了,吃水餃一定要沾醬吃,不然他會覺得少了什麼似的
所以囉~那就依個人喜愛,跟著感覺走~~~就對了!^_^
美味哪裡找~
https://www.ihergo.com/store/tai-an/home
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