在 2012/4/12 8:56 am 發表
現化人越來越重養生或者環保意題~
以前吃素總覺得快跟出家人劃上等號啦..現在NO!! NO!! NO!!
就連小學都提倡一週要吃素一天
吃素也能做環保!!??這妙了吧 
每餐素食可以減少二氧化碳的排放量~而減少二氧化碳的排放量就能有效的緩和溫室效應
沒想到單單一餐素食..居然這麼神奇!!
而且最近瘦肉精.禽流感更是讓人人心惶惶,身為煮飯婆的我
也開始對這無肉菜色關注起來啦><
這回剛好拿到憶霖素食高湯,
解決了不是很擅長素食料理的我的一大麻煩呢^^
說麻煩其實也不算麻煩啦..就是我只會加鹽巴,其他花樣就變不出來啦
感覺~單調了些,對於鮮甜度上似乎也是不足的,就覺得素食沒有葷食那般多采多姿...><
沒想到素食界也有高湯...這真的太方便啦~
素食高湯顧名思義就是用很多蔬菜下去熬煮出來~這種鮮甜度跟葷食高湯的感覺又是不一樣的
那就先來一道杏鮑菇炒豆包
材料有~
杏鮑菇4朵
紅蘿蔔1/4條
薑少許
芹菜1隻
豆包6塊
憶霖素食高湯 1匙
先把材料洗淨,切一切
PS:紅蘿蔔要切成薄片才容易煮熟唷..不然滿耗時的^^
這一道也是快速料理~大約10分鐘就搞定啦^^
1.首先熱鍋把薑絲爆香後
2.放入紅蘿蔔和杏鮑菇
3.加些水,拌炒至軟熟後
4.加入豆包
5.加上一湯匙的素高湯和半碗水量
因為豆包是一層層的,若一直翻動很容易"散去"
6.快起鍋前再放入芹菜
想要提味一些的可以加一些胡椒粉^^
色.香.味俱全的杏鮑菇炒豆包就上菜啦!!!
除了少許的胡椒粉外....我的調味料就這是這一瓶憶霖素食高湯
鹽巴和味精通通不用放..你坎坎..多方便啊
素食也能吃出好味道
除了食材本身的甜味外.這素食高湯也加分不少唷..好讚呢
看來我們家也可以響應一週一素食啦~~~哈哈
若是對於全素,還不是那麼容易接受的
轉個方向~用素高湯也能換換口味唷~
今日我又要來搞怪了
白菜魯.....錯啦...是高麗菜魯!!!
話說..那天在我家椅子底下~冒出好多好多高麗菜
住鄉下就是這樣....一採收~這菜可以讓你吃很久 Orz
每天炒高麗菜吃久了也會膩~
那就來道高麗菜魯
材料有~~
三角油豆腐 1盒(七塊)
高麗菜 1顆
蛋2顆
金針包 1包
香菇3朵
木耳3片
紅蘿蔔少許
青蔥1隻
憶霖素食高湯半碗量
其實白菜魯我並不是很熟悉~所以上網看了很多家的食材
我找的材料都偏素食~嘻....就是要素一點咩^^
一般要炸蛋酥,這才是正統的做法
不過...我懶而且覺得耗油,所以硬是改了....
(啊嗚~~~人家又不是專業廚師.不要那麼嚴格咩)
我的作法...把蛋炒至金黃色起鍋備用!!
1.青蔥.香菇.紅蘿蔔一起拌炒
2.接著木耳和金針菇
3.再來放入油豆腐和炒蛋
4.最後放入高麗菜
加水約600c.c.
放入約半碗量的素食高湯(大約4湯匙)
悶煮一下就ok了
因為我喜歡蔬菜脆脆的口感,所以沒有悶很久^^
這一道也算滿快速的
沒想到這口感還滿清爽的哩~
雖然不是重口味版的~但吃的到高麗菜原本鮮甜滋味,好甜美呢!!
素素的吃也很美味呢~這算是走溫和版的魯菜類^^
所以我又突發奇想的.....這湯頭帶點甜味拿來作羹湯應該也不錯
加些水~~起鍋前勾一下芡就ok了
哇~~這湯頭真是棒啊~很不一樣的感覺
而且完全是蔬菜和素高湯的甜味~這一鍋沒有加一滴鹽巴和味精唷
不輸葷高湯的鮮味唷,反而帶著蔬菜香甜滋味
素食高湯不管拿來做素食料理或者葷食料理
這種滋味溫和多了,好鮮甜回甘呢~
現在素食當道~~若你跟我一樣不知如何料理菜色,有了這一瓶素食高湯
可以幫你省下很多料理麻煩也能替菜色增鮮增味唷~~^^
而且炒菜時,其實可以拿這一罐來代替鹽巴和味精~用量一點點就好了,一瓶可以好久呢^^
除了能增味更能增鮮甜度呢~這種鮮甜度清爽多了,都是蔬果甜味,偶爾換換口味也不賴唷
也能拿來做湯底~甘醇美味簡單又方便
料理超簡單對吧？那~素食高湯哪裡買？
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