HI~HI~AV8D~

今兒個要試吃的是夜市正夯美食~將將~

老漁翁  雞腿捲兒~

 

店家非常的細心喔~沒有因為是試吃品就打馬虎眼!!!

也沒有隨便包包,而是用了專業的保冷箱~

還用那貴貴的黑貓宅配過來~

給店家一個讚先~

 

裡面是三小條的雞腿捲~

一條約一百克重

 

我參考了店家的網站,還有知名夜市的攤位

他們都是用"火烤"~

雖然我也想如法炮製,但是家裡沒有烤爐,做罷!!!

那該如何是好?家裡有烤箱啊~

但是我不想拿烤西點的烤箱,拿來烤雞腿捲,應該會噴得亂七八糟吧!!!

 

怎麼辦?怎麼辦?

用炸的嗎?

雖然可以確保外皮鐵定會"無~敵~脆",

但是,我不想吃那~~~麼多油!!!!

 

看到這裡,是不是有點想扁我???

別急,別急,

待我用普羅大眾一定可以使用的方法....

 

那就是~~~~

乾煎法!!!

溪~滴~不用一滴油,

照阿基師的說法就是,向食物借油!!!!!

 

用小火乾煎

 

盡可能每一面都煎到喔~

要有耐心兒~

要讓雞腿捲快點熟,可以在表面戳洞......我戳戳戳~

這樣也可以讓內部的油,容易流出來些~

 

最後,

再開大火逼出多餘的油脂~

尼侃侃~尼侃侃~

沒有放油,還多出這麼多油~

哇~不愧是向食物借油啊~

 

將將~

客官請看~

乾煎雞腿兒捲!!!!

 

先串一捲來~

像不像COSPLAY版香腸啊?

 

大口咬下先~

嗯~

外表的雞皮酥脆不說,還有點焦香味~

裡面的雞腿肉,更是鮮嫩無比!!!!

淡淡的五香調味,不需再加任何沾醬,就很對味囉~

 

接下來是剖面圖斷面秀~

一塊塊香香嫩嫩的雞腿肉+被雞皮包覆起來=幸福無比雞腿捲~

 

有看清楚嗎?

再讓大家增加唾液分泌量,

局部特寫!!!!!

 

看看,

我才把雞腿捲切為兩半,

就汨汨的流出這麼多肉汁.....

 

店家資訊:

https://www.ihergo.com/store/lynn25128412/product/no918759

老漁翁(老船長)目前販售的是三卷一包,售價:79大洋~

個人覺得,用烤的應該會更讚~

用炸的應該也不錯(如果你不介意吃太多油),

以上兩種方法都可以增加表皮的酥脆度!!!!

店家將雞肉捲調味適中,不會太鹹,吃完一捲剛剛好呦~~~~