南投縣的埔里鎮，不但氣候好、酒香醇、景色優美，它的各種特產更是令人回味無窮。「埔里米粉」因水質佳、風和日麗、風沙少，利用大自然的恩賜，以「日曬風乾」做為乾燥米粉的方法，此方法製作出的米粉其口感甚佳。
老字號「振松記米粉廠」位於埔里酒廠旁，已具有６１年歷史，現由第三代經營，用手工將再來米磨漿、擠乾、攪拌、水煮、篩製成細條，經日曬風乾等過程製造出知名的埔里米粉。
「振松記米粉」不僅是遊客們來埔里喜愛品嚐特色美食，也是埔里鎮民眾家庭中飯桌上常出現的一道菜色

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