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 不止一次團過三師兄的生鮮海產

每次到貨品質新鮮我很放心!

這次有機會試吃非常開心及期待!

  

紙箱裡共來了上列六項海鮮&肉品

除了熟蝦外其餘皆為乾淨衛生的真空包裝

每一包都冷凍得硬邦邦

先置放冷藏區待退冰後再來料理

帶骨牛小排和安格斯牛肩小排都來自美國

厚度嘛...不算太薄,算是正常牛排厚度

這樣的油花分佈算美又均勻吧!

先上.. 

[特選牛小排]分切三塊置入牛排機夾烤

不要太久,牛肉忌食過熟...

 

 

牛小排口感較有嚼勁

咀嚼時牛排肉塊和肉汁在口中交融出幸福滋味

只需灑上一咪咪現磨海塩提鮮

或者索性連海塩,醬汁都免了

原味最好!

新鮮就是美味~一點也沒錯!

 

[安格斯牛肩小排]

同樣置入牛排機夾烤

翻面夾烤一會兒就出現迷屬人的稜格紋

醬子比較高級牛排餐的感結..  

同樣的佐以海岩調味

美國安格斯無骨牛肩小排肉質更滑嫩些

因為油花分佈均勻

品嚐起來牛肉塊格外揪西沒肉腥味很順口

這塊被我夾烤得約莫8~9分熟,有點過熟

仍舊美味好吃,一點也不屬柴喔

 

[挪威鯖魚(真空包)]

透明真空包裝

食材新鮮看得見才安心! 

魚皮油亮魚鱗除得很乾淨

生魚色澤看起來頗為自然

肉質結實不軟散

因為這挪威鯖魚油脂很豐富

我仍是以牛排機夾烤

這樣產生的油煙比烤箱加熱或油煎方式產生油煙還要少很多

還可去油脂 ^^

煎烤後鯖魚皮香香酥酥的很不錯

網路上估狗一下查到

鯖魚含有豐富的鐵質、鈣質、蛋白質、磷、鈉、鉀、菸鹼酸及維他命 B 、 D 群以及不飽和脂肪酸 EPA 和 DHA

鯖魚的 DHA 含量僅次於脂身鮪魚,排名第二位

鯖魚的具有降低血脂肪、膽固醇且預防新血管疾病、攝護腺癌等功能

多吃鯖魚不僅對健康有益,可補人體鐵質不足

對小朋友.老年人來說,鯖魚是最適合食用也易於補充所需的營養的海產

魚肉要好吃,魚油的比例很重要

美國鯖魚的魚油約佔 2% ～ 3% ,北海道的鯖魚魚油佔 5% ～ 6%

挪威鯖魚的魚油就佔了 20% ～ 26% 

因此肉質特別細嫩好吃,微鹹的鯖魚不必再灑塩

幾乎沒細刺,只有幾根大刺

小朋友老人家吃食時非常安全

早餐粥食的配菜良伴

[熟蝦(真空)]

鮮紅熟蝦個頭頗大,拿尺比對便知

等不及完全退冰,大小姐一直嚷著要吃

結果撥了一隻蝦頭後身體殼便撥不開

還是乖乖拿湯匙不時壓一下...等退冰... 

三師兄的熟蝦新鮮好吃實在沒話說 

之前買時家人吃過都讚不絕口

品質完全一樣優豆 

新鮮蝦子烹煮後急速冷凍包裝,解凍後和剛煮熟的一樣好吃

蝦殼好撥是新鮮的首證

蝦肉結實完整,味道非常鮮甜

大小姐一個不小心整盤嗑光光

三師兄的熟蝦退冰可即食

無須烹調不用加熱,在家就可以吃到像現撈的美食,真的很棒!

[無刺虱目魚肚PXL]

 

 

這個早已是我的最愛囉

 

其實魚皮上的魚鱗已刮除得很乾淨

我比較龜毛,極度不喜邊吃魚邊吐鱗片這種感結 

所以下鍋前又再仔細的除鱗一番

 

生鮮虱目魚..色澤粉嫩,肉質有彈性 

魚腹的魚油,飽滿晶透,閃閃動人~~

   

洗淨拭乾水份入不沾平底鍋油煎熟

一定要拭乾水份,若你不想成為炸彈超人的話...

然後魚皮面先下鍋一會兒再翻面

別手癢一直翻來翻去.那會成亂炒虱目魚...

極小心地翻面煎

起鍋時因為面積實在大過煎鏟

不小心就微微的小破相了

 

無刺虱目魚肚本身沒有調味

我是煎熟後沾檸檬椒塩食用

因為無刺,大人小孩吃起來便安心不少

又因魚片體積大,肉質非常鮮嫩多汁

可以大口大口的吃無比過癮!

煮成虱目魚肚粥,亦是道美饌料理

 

[現流虱目魚皮]

首次烹煮..虱目魚皮

我想拿來煮粥給挑燈夜戰的大少爺當宵夜 

應備材料就上面這些,還有少許米酒來不及入鏡

一包裡有9條這樣的魚皮,約莫超過20CM長

相同的重新刮一遍魚鱗,刮不出幾片,可見處理得很是乾淨

生魚皮色澤自然有彈性

聞起來只有自然海味無臭腥味

切成小塊洗淨準備下鍋囉

 

熱油爆薑片→炒魚皮→嗆米酒→入滾水→加白飯→調味→悶煮

其實用薑絲也OK,只是小孩不吃,薑片較好挑除

魚皮經烹煮後初食時口感Q彈帶有咬勁

魚皮中的膠原蛋白成份慢慢的化在粥裡

魚皮愈煮愈不見..愈焢愈好吃

又是一款大人小孩閤家喜愛的無刺料理

灑些胡椒粉點綴上葱花

一碗令家人活力滿點營養豐富的宵夜三兩下就完成

果真只要備有『三師兄生鮮食材 』的新鮮海味

人人在家都能變大廚!

 

關於【三師兄生鮮食材】

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以上轉載自愛評網

感謝『三師兄生鮮食材 』的豐富招待