在 2013/2/6 5:41 pm 發表
三福町日式海鮮火鍋吃到飽餐廳
| 地 址： | 台中市南屯區大墩六街191號 |
| 電 話： | 04-2473-8555 |
| 營業時間： | 週一至週日，11:00~15:00，17:30~23:00 |
| 官方臉書： | 三福町日式海鮮精緻火鍋吃到飽 |
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三福町日式火鍋吃到飽餐廳的門口有日式居酒屋的布幔
經過時會以為這是一間居酒屋
沒想到是一間吃到飽的日式海鮮火鍋店
這裏原本是[元和屋]火鍋，也是吃到飽
現在改名字換老闆重新營業
內部裝潢比元和屋的時期更加寬敞明亮
不會有擁擠的感覺
以往的元和屋比較暗，桌與桌之間有簾子隔開，感覺比較擁擠
現在三福町將整個空間再改造，空間變的比較舒適明亮
牆面保留一些日式畫作，整體感覺像高級日本料理店
每一桌都已經擺好碗筷以及日式鐵鍋
整齊乾淨是我的第一印象
飲料區以及調味料區
空間不大，卻很整齊、乾淨
注意到了嗎?右邊的調味料都有加上蓋子，乾淨衛生
冰淇淋是採用自取方式
小美冰淇淋，懷念的小時候記憶
三福町的菜單
消費方式分吃到飽跟商業鍋兩種
菜單背面有三福町的貼心提醒
尤其是最下方的日式火鍋正確吃法，服務生會細心解說一遍
日式正統吃法，是將想吃的食材，依味道清淡到濃郁的次序下鍋，並蓋上鍋蓋燉煮；
下鍋時，建議先以高麗菜、豆芽菜等蔬菜增加甜味，再利用蛤蜊、生干貝等貝類提鮮，
接著用圓鱈、鯛魚、鮭魚等魚類增加湯底厚度，起蓋後涮食軟絲、花枝、中捲等軟體類，
此時湯底更顯鮮甜又不混濁，最後才放入旭蟹、草蝦等重口味的海鮮煮食；
而最後飽含精華的湯底，還能放入米飯熬煮成粥
這樣依序進食，最能完整吃到日式火鍋由淡到濃的精華
打開菜單只有兩頁
將所有餐點大致分為11類
每一道前面都有專屬號碼，點餐只要在類別中填上號碼即可
服務生說因為海鮮最重視新鮮
建議我們每次點-8-10樣海鮮，少量多次為原則
如此可以保持海鮮的新鮮度，避免在長溫中退冰不新鮮
這一點我覺得很棒，這樣才能吃到最最新鮮的滋味
三福町的海鮮鍋都是這種大鐵鍋，因此一定要共鍋
不能自己一鍋也無法選擇鴛鴦鍋
同桌只要有人不吃某種食材(如牛肉)，整桌就都不能吃它了
這一點我個人覺得比較不方便
這個日式鐵鍋有一點來頭唷，介紹一下~
日本進口的手工鑄鐵鍋，質地厚重，雖然等待沸滾的時間較長，但導熱均勻且儲熱性佳
不僅讓海鮮、魚肉不會因為加熱過快而散掉或過老，更能重現〝日式火鍋正統吃法〞唷!
湯底一律是日本昆布湯底，點完餐先送來一大盤青菜盤
每一種蔬菜都清洗的乾乾淨淨，我喜歡三福町的這些小細節都有注意到
店家招待的新菜:香蕉蝦
服務生解說因為身上有香蕉特有的黑點而命名
蝦子很新鮮，剝殼後的蝦肉緊實有彈性
可惜一人只有一隻，不夠吃啊!
沒關係，還有白蝦草蝦可以吃到飽
三福町共有12道精緻小菜
服務生推薦一定要點來吃
我怕佔據胃的空間，點了其中幾道來吃
沒想到很好吃耶!!又追加了幾道
整理照片，發現共點了8道小菜
每一款都很好吃唷，推薦大家都點來吃吃看
有人問什麼是柔魚?解說一下，就是類鮑魚，吃起來跟鮑魚的口感很像
海鮮送上桌時真的很新鮮
聞起來沒有臭臭的腥味
干貝是片成薄片，縮短下鍋烹煮的時間
干貝下鍋後鮮嫩甘甜，不必沾醬就很好吃
曼波魚皮，非常滑溜，入口QQ的口感
這個女生要多吃，有豐富的膠原蛋白
鮮蚵來的份量很多，一盤滿滿
煮過之後會縮水一些些，但還是很飽滿
吃這個最能測出新鮮度
果然是很新鮮，沒有腥味
手工蝦仁漿
下鍋前擺在盤中就可以看到整隻蝦仁真材實料
下鍋後，送入嘴裡有滿滿的鮮味，Q彈多汁
手工花枝漿
跟蝦仁漿一樣真材實料盡在眼前
煮熟咬開，好滿意它的緊實彈牙的口感啊!
蟹管肉
一堆剝好去殼清洗乾淨的蟹管肉，光看就覺得過癮
每一管都是飽滿的，建議不要沾醬
單吃才能吃出新鮮的甘甜美味
吃海鮮鍋當然要來個鮭魚頭
這個鮭魚頭我們等比較久，因為要先退冰、去腮
三福町的海鮮是以零下45度急速冷凍維持現撈狀態的頂級漁貨
從這個鮭魚頭的情形，可以印證
煮熟的鮭魚頭除了提昇了湯頭的海味之外
魚頭本身也有大量的膠原蛋白
魚肉鮮嫩，不過比較沒有味道，要沾一點醬汁比較可口
小花枝，算是迷你花枝
一口大小，口感爽脆，可以一次多點幾隻才夠
曼波魚肉，緊緻Q彈，代表它很新鮮
不過有小缺點，就是點一份就來一片，實在不過癮啊
熟帶子
經過服務生的解說才知道這是扇貝中間去掉扇貝唇之後的部位
其實我有點霧煞煞，反正吃了就是
口感跟吃扇貝一樣，軟嫩有咬勁
軟絲
這個我覺得很好吃，下鍋不要煮太久
QQ脆脆，非常美味
吃火鍋沒吃肉感覺有點怪
所以點了豬肉跟牛肉來吃吃看
肉質不錯，但是跟海鮮比起來，還是海鮮比較好吃
...
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