『油』對夜彤我來說～是每天料理三餐的必須品

而選擇好的油品更是為家人健康把關的第一個步驟，不可馬虎

想做出一道營養健康與美味兼具的菜餚

除了食材的嚴選外『油品』的選擇當然更是重要的一環！

這天陪老爺到南港做事，回程時特別請老爺繞到～

位於中山北路一段，今年五月底才開幕的『林記順發(台北店)』

位於台北市中山區中山北路一段的『林記順發』是來自以花生聞名且具有著『麻油的故鄉』之稱的雲林北港。門口的招牌看起來不是那麼明顯，很容易讓人不小心就錯過了，然而小而精巧的店面，從外部的木質門面到內部簡約優雅的環保木材裝潢設計，加上放在架上那一瓶瓶富有質感的精緻玻璃瓶裝冷壓油，若不是事前已經知道今天體驗的是冷壓油品，夜彤我還會誤以為這家店是賣『酒』的呢～好別緻的精心設計呀！完全顛覆了夜彤我對賣『油』店家的印象。 

由於老爺還在車上等著，所以店經理就親切且專業的做了簡單的介紹，店內的冷壓油品，看似一瓶瓶猶如精緻的紅酒、梅酒般，其實瓶裝的內容物正是雲林北港著名的名產之一～麻油。

將雲林北港具有百年歷史的麻油，以強調純天然『冷壓初榨』的在地好油，走出傳統透過時尚化的新包裝，進軍台北都會區，將台灣在地的好油推向國際。

『1990年起，北港老鎮油廠漸漸消失，從原本35家關閉到只剩不到5家，然而老品牌「林記順發」深信，從產品生產過程、設計包裝到服務，都堅持傳統與創新的元素，結合手工製作與冷壓技術來強化油品品質，是台灣冷壓油品製造的優質廠商，林記順發冷壓油品優點：不燥熱、無化學添加劑和香料、高純度、營養價值高、可涼拌與熱炒。』（以上文字引用自官網http://www.shunfa-oil.com/legend.htm）

以下二張圖片為林記順發的品牌故事～圖文由『林記順發』提供

除了麻油外，店內還有苦茶油、花生油和香油等可供選擇～

以及林記順發新推出的產品～冷壓亞麻仁油

其中以苦茶油與亞麻仁油是【林記順發冷壓油品】目前最暢銷的兩樣商品

店家說有許多香港客人來，都對絕佳的冷壓油品質感到驚艷，自店內離開時往往都是人手一打。好油果然深得人心！

瞧，如果不仔細看，您說這像不像一瓶瓶精緻高檔的『酒』呢～

另外，除了冷壓油品，店內還有販售好幾款的手工酥餅喔～

有芝麻酥、花生酥、杏仁酥、綜合酥....等

冷壓油品的保存方式～

頂級冷壓初榨油品是非常脆弱且敏感的產品，不像酒品會隨著時間而越陳越香，冷壓初榨油品很容易就會因光線、空氣和溫度的影響而加速氧化。因此，24個月是每一款新油裝瓶後的最佳賞味期限。

（以上說明取自官網http://www.shunfa-oil.com/legend.htm）

因應不同的需求，冷壓油品的包裝方式有～

適合小家庭的180ml和300ml，以及大家庭使用的500ml瓶裝

這是這次體驗的商品～精緻禮盒裝(180ml)

非常具有質感的深咖啡色禮盒與同色系的精緻手提袋

內有五瓶不同的冷壓油品，每一瓶內容量為180ml

半霧面的玻璃瓶裝，不僅提升了油的質感，送禮更顯高雅大方！

180ml精緻小巧一瓶，的確非常適合小家庭或不常在家開伙的朋友選擇

五瓶清澈的冷壓油品，色澤看起來都不太一樣～感覺好精緻、好漂亮呀！

【冷壓-亞麻仁油】

亞麻仁油所含的蛋白質容易消化，是維持人體健康的營養來源，又含Omega3不飽和脂肪酸，具有抗炎因子及抗氧化作用，亞麻仁油含有豐富的木酚素，是膳食纖維質的優良來源，可增加飽足感、促進腸道蠕動，緩和飯後血糖上升的速度。小朋友攝取Omega3能有效促進大腦發育，避免形成過敏體質，還可以降低身體發炎的現像。

亞麻仁油較不適合拿來熱炒，高溫容易破壞其豐富的營養素

拿來做涼拌小菜或者直接沾麵包、饅頭食用，味道和口感真的很棒！

那輕輕的亞麻仁特殊穀香風味宜人，讓涼拌小菜更添好滋味～

【冷壓-苦茶油】

要製作600公克的頂級冷壓初榨苦茶油，需要9~11台斤的高山天然苦茶籽，也就是說每一瓶600公克的林記順發頂級冷壓初榨苦茶油，蘊含了約10台斤左右的苦茶籽營養精華（依台灣高山產地和採收期的不同，苦茶籽的使用數量就會不同）因此更顯珍貴。

擁有金黃色澤的苦茶油，蘊含多種高單位的營養價值，如維生素(A、B、E)、礦物質(鐵、鈣、鎂)以及不飽和脂肪酸等。其中不飽和脂肪酸更高達有83%，即表示油質相當穩定，不易經高溫烹煮產生變化。

林記順發冷壓苦茶油～金黃的色澤看起來真的非常漂亮～好亮眼喔！

一般苦茶油的食用方式，夜彤我大多是直接拿來拌麵線食用，這回試了一道苦茶油熱炒高麗菜，風味更佳，大人小孩都喜歡，一下子整盤菜全吃光光～讚！

【冷壓-麻油】

麻油取自於芝麻的油脂，除了提供人體必需的脂肪酸和抗氧化效果外，它可以保護心臟血管，富含維生素E和B群，以及微量的卵磷脂能增加皮膚光澤。

記得夜彤生二個寶貝的時候，婆婆三天二頭就燉煮麻油雞給我補身，可見麻油在婆婆媽媽心中可是上好的補品呢，這是因為麻油可以幫助孕婦子宮收縮與進補，有助於身體的吸收代謝。

打開瓶蓋倒出冷壓麻油看個仔細些

這時麻油的香氣也跟著飄了出來～哇，好香喔！

芝麻的香氣十分濃郁且宜人，冷壓製油不燥不熱

天氣漸冷了，來一道麻油雞、麻油蝦肯定全身都舒暢起來～

【冷壓-花生油】

嚴選北港當地最頂級的花生為原料，花生的油質營養價值極高，對人體代謝和營養吸收快，花生油富含維生素E、A、B1、B2葉酸等，其功能與效用媲美西方的橄欖油，更是老年人的健康油品。

一打開瓶蓋就可以清楚的聞到一股香醇宜人的花生香氣～非常醇厚的香味

和苦茶油一樣的，這一款花生油也非常適合拿來熱炒做料理

或者也可以加入少許醬油拌勻淋在白飯上～香氣與美味深得我心！

【冷壓-香油】

採用的原料是100%白芝麻，所提煉的香醇好油

味道果然非常棒！香氣宜人～

白芝麻所含脂肪酸比例很優良

單元不飽和脂肪酸佔40%，更有利於身體吸收

香油一般大多是做為冷盤與開胃菜的調味用料

也可以直接淋在湯品上增添香氣與口感

或者淋在川燙好的青花菜中加以調味

即成一道色、香、味俱全的開胃小菜～香氣宜人、口感清爽

或者也可以加入醬油中調製成水餃沾醬，讓水餃美味再加分！

林記順發對冷壓油品的堅持從採收到進行冷壓初榨取汁的過程，完全以冷壓製法方式進行，不經任何化學處理，並將營養成份完整保留下來。

相信許多人都和夜彤一樣，以為冷壓油大概只能用於涼拌，但事實上『林記順發』的苦茶油及麻油都是可以拿來熱炒的喔，甚至也可以生飲呢！

除了可以單瓶選購外，也有精緻典雅的禮盒包裝

年節快到了，像這款典藏的紅色禮盒(300ml)就是很棒的送禮首選～

充滿時尚感的冷壓油瓶加上精緻典雅的禮盒提袋，送禮更顯體面大方

逢年過節，選好油贈好友，不僅是送好禮更也是送健康唷！

店家資訊：

林記順發冷壓油品

（台北店）02-2543-1313 台北市中山區中山北路一段72號

（北港店）05-783-4882   雲林縣北港鎮中山路198-3號

林記順發官網  http://www.shunfa-oil.com/

FB粉絲專頁  https://www.facebook.com/shunfa.oil

主廚健康記事 http://facebook/chefnotes（明年即將推出的新品牌）

 

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