在 2013/10/24 1:19 pm 發表
對消費者的健康用心也替自己的商譽嚴格把關，這就是餃先生創意手工水餃的堅持
原圖文出自:http://a221740.pixnet.net/blog/post/163947341
真妮4家的冰箱一定會有冷凍水餃
平常如果太晚下班來不及煮飯或晚飯吃光兒子要帶便當，馬上就可以拿出來應急
大賣場，菜市場，網路團購..也不知吃過多少家了當然也不是沒踩過雷
所以真妮4會把有雷的包裝袋剪下來貼在冰箱上嚴重的提醒自己不要再中獎了!
這次愛評推出的餃先生創意手工水餃，行銷文上寫20幾年前就開始在擺攤賣水餃
又參加了政府辦的創業班訓練，以創新健康的方向不斷研究開發新口味。
在死忠顧客對手工水餃保持高度支持的鼓勵下...餃先生已經開始提供網路宅配的服務了
這一切的介紹對愛吃水餃又沒時間自己做的真妮4深具吸引魅力啊
不願意錯過好機會，當天我可是乖乖的守著時間守著電腦不敢亂動呦
看到這麼多的口味...餃先生你真的太強了!!前10項我都還是第一次聽到看到
比較常吃到的高麗菜，韭菜，泡菜，玉米蔬菜一顆$4和菜市場小小顆的一樣價錢
但是餃先生的個頭可大很多!!
每一種的特色DM上寫的很清楚...
先看看正面的彩色相片再對照背頁的說明，下單的選擇就更清楚了
煮，煎，蒸，炸 餃先生好吃的料理方法都在這張秘笈上
簡單的重點都標在上面了，連我家國一的兒子都能是大廚師呢
真妮4今天以最一般的方法來品嚐餃先生的創意作品
別忘記餃先生的重要叮嚀...不管哪種煮法水餃千要不能先退冰
退了冰的水餃，可就是成了你儂我儂碎糊糊的一鍋脆菜湯了
包裝袋的長相都一樣，除了不同口味打勾之外
袋上標的賞味期是一個月
餃先生的<臭豆腐煎餃>拿下2009年臺北縣餃子節天下第一餃力賽─創意水餃廚師組亞軍，可惜今天吃不到
餃先生的水餃標榜不含防腐劑和人工色素
袋上的營養成分...我翻了怎麼都寫一樣的啊
這制式包裝袋看不出個別的營養和成分資訊，這點餃先生還要再努力
XQ醬鮮味水餃，一袋20顆$300
這味道是餃先生家的餃王，根據資料是用干貝、火腿、蝦米、紅蔥頭及私房配方做製的XO醬做內餡的基底
白玉蘿蔔水餃，一袋20顆$140
白蘿蔔加上芹菜丁，香菜葉，得到TFP認證的溫體豬肉，這個餡有出色的黃金比例喔
翠玉瓠瓜水餃，一袋20顆$140
新鮮瓠瓜刨絲撘配小蝦米的提味和去了筋膜口感好的認證溫體豬餃肉，一樣是人氣商品
吃水餃怎能沒有酸辣湯..特地跑了趟菜市場去抓材料
一個爐煮酸辣湯另一個爐煮水餃...賢慧的主婦從容控制兩個火爐哩
水餃皮是手工製作，這翠玉瓠瓜的餃皮用了成本高營養高的蕎麥麵粉
顏色比一般麵粉深很多，硬摳摳的水餃看起來飽實度高，誰不來幫忙我就拿來K人會很痛吧!
水餃還有一個很吉祥的名子叫元寶。過年吃元寶金銀財寶~飽飽飽
煮水餃的鍋最好是寬口還有水量要多...翻滾吧!餃子我知道你須要空間讓身上的皮衣膨脹長大
真妮4的習慣是水滾下餃再滾<點水>兩次後再滾熄火加蓋悶10秒就能起鍋了
所謂點水..就是加一碗生水降低鍋裡的水溫等他再次沸騰時再加一次生水
這樣餃子皮會保留彈牙的Q度，裡面的冷凍餡也差不多熟了
蕎麥麵皮的Q度和厚度吃起來和別人家的很不一樣，彈性的麵皮紥實的內餡，口感很實在
這第一盤真妮4遲了幾秒撈上來，餃子皮有一點過熟心裡想糟了餃子皮一定糊爛破掉了
很意外的，彈Q的嚼感沒有透露真妮4的小失誤ㄟ
餃先生的餃子餡確實有料，每一顆都個頭壯壯結實飽滿
餡裡一絲ㄧ絲的瓠瓜清脆，小蝦米的鮮味加上青蔥的香氣~~是很對味的清爽作品
顏色比較白的是XO醬鮮味水餃，深一點的是白玉蘿蔔餃
主角-水餃 配角-酸辣湯，打扮完畢一起上桌囉
很多水餃下水前和出水後差很多，會消風
從這個角度看，水餃沒有被灌水還是滿滿的
從這個角度看，是一支叉子掌握不住的個頭
不愧是餃王，餃先生的XO醬用干貝、火腿、蝦米、紅蔥頭提煉，甘甜香辣勁道十足
加上爽口脆甜的高麗菜和蔥花的香，這鹹度如果不夠還真不好吃呢
真妮4和家人可是給XO醬最高分喔...
你看看妳看看...叉子上的這一球，是水餃餡還包子餡?
受不了一口把先餡吃了
餃子皮上留著精華湯汁用力吸入喉這叫二度刺激，有夠過癮啦!!
白玉蘿蔔餃維持餃先生一系列作品的堅挺飽滿厚實風格
和翠玉瓠瓜一樣是用蕎麥麵粉做的麵皮，口感比白麵粉Q.耐煮.彈性也比較好
白蘿蔔絲加上芹菜末、香菜葉，配出來的味道甜香很好吃，小心咬會爆汁喔..
是因為香菜的關係嗎?清爽的口感裡菜香的氣味很明顯
這三款餃子用的豬肉已經去掉筋膜，咬合的時候只有肉的鮮汁沒有討厭的筋感
費心研究的黃金肥瘦比例在嘴裡沒有油膩的不舒服
最讓真妮4心動的是我今天完全沒有想到要沾醬，原鮮的味道就已經夠了
再來就是吃完不會口渴想喝水，沒有過度的使用提鮮用品
對消費者的健康用心也替餃先生自己的商譽嚴格把關
今天接受享受的餃味三仙~白玉蘿蔔餃，XO醬鮮味水餃，翠玉瓠瓜水餃(左至右)
餃先生除了水餃還有紅油抄手也是招牌好料，鼓鼓的餡料超過10元硬幣哩
一盒將近有30粒餛飩，一包蒜香湯包和2包抄手紅油調味醬
餛飩有兩種吃法，湯的叫餛飩，乾的把紅油醬包拌一拌叫紅油炒手
這輕食味道拿來當宵夜最適合，既不過量又不會讓咕咕叫的胃失望
真妮4平常不太買餛飩，肉餡只有中心點薄薄的劃一下而已，沒有什麼CP值
吃在嘴裡含水量多又滿口的肥油膩感，還有我很不喜歡泡在湯裡水糊糊的餛飩皮
看到起鍋的這一盤...色相有吸力，我很少對餛飩這麼的有感!!
透過熟成的餛飩皮真妮4已經感受到凹凸有致的內餡了!
真妮4不愛薄皮水水糊糊的口感，所以準備讓他們全部穿上紅油外衣
把附的紅油淋上再抓一點蒜香酥，紅油抄手上菜囉~~
給的是2包紅油，千萬別一次都倒進去..我放一包味道就已經很夠了
真妮4平常吃的也算重口味所以這包紅油純以個人角度來分享
紅油的辣度弱了點，醬油的鹹度偏高，花椒的麻嗆也不夠明顯
單吃餛飩餡反而比較有味道
延續水餃的飽滿紥實口碑
不會過於油膩的餛飩餡吃起來很滿足很過癮
連真妮4不喜歡的餛飩皮都沒讓我嫌呢..
餃先生的創意水餃雖然貴，味道確實不一樣!!CP值就看個人的價值觀囉
用心創新責任心的餃先生創意手工水餃，我會再回購的
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手拿捷運路線圖不知要去哪吃去哪玩嗎?
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